Krämig svampsoppa med tryffelolja
25
4portioner
Len och krämig svampsoppa toppas med tryffelolja och gräslök, perfekt som förrätt eller lätt huvudrätt.
Ingredienser
BytTa bort
300 gblandad svamp
1 stgul lök
2 klyftavitlök
1 msksmör
1 mskolivolja
7 dlgrönsaksbuljong
2 dlgrädde
1 tsktryffelolja
efter smaksalt och peppar
färsk gräslök till servering
Gör så här
- Skölj och skiva svampen. Hacka löken och finhacka vitlöken.
- Hetta upp smör och olivolja i en stor gryta på medelvärme.
- Fräs löken i 3-4 minuter tills den mjuknat, tillsätt vitlöken och fräs ytterligare en minut.
- Lägg i svampen och stek i 5-6 minuter tills den fått fin färg och släppt sin vätska.
- Häll i grönsaksbuljongen och låt soppan sjuda under lock i 10 minuter.
- Mixa soppan slät med stavmixer eller i blender.
- Rör ner grädden och låt soppan sjuda i ytterligare 3-4 minuter.
- Smaka av med salt och peppar.
- Fördela soppan i skålar, ringla över tryffelolja och toppa med finhackad färsk gräslök. Servera genast.
Krämig svampsoppa med tryffelolja
25·
4portioner
Ingredienser
BytTa bort
300 gblandad svamp
1 stgul lök
2 klyftavitlök
1 msksmör
1 mskolivolja
7 dlgrönsaksbuljong
2 dlgrädde
1 tsktryffelolja
efter smaksalt och peppar
färsk gräslök till servering
Gör så här
- Skölj och skiva svampen. Hacka löken och finhacka vitlöken.
- Hetta upp smör och olivolja i en stor gryta på medelvärme.
- Fräs löken i 3-4 minuter tills den mjuknat, tillsätt vitlöken och fräs ytterligare en minut.
- Lägg i svampen och stek i 5-6 minuter tills den fått fin färg och släppt sin vätska.
- Häll i grönsaksbuljongen och låt soppan sjuda under lock i 10 minuter.
- Mixa soppan slät med stavmixer eller i blender.
- Rör ner grädden och låt soppan sjuda i ytterligare 3-4 minuter.
- Smaka av med salt och peppar.
- Fördela soppan i skålar, ringla över tryffelolja och toppa med finhackad färsk gräslök. Servera genast.
Per portion:197 kcal·5 g protein·6 g kolh.·17 g fett
Inga betyg än
Len och krämig svampsoppa toppas med tryffelolja och gräslök, perfekt som förrätt eller lätt huvudrätt.
