Svampsoppa med bovete
35
4portioner
En värmande soppa på svamp och bovete, smaksatt med vitlök och lagerblad och toppad med gräddfil och persilja.
Ingredienser
BytTa bort
150 gsvamp
50 gbovete
4 mskvegetabilisk olja
40 glök
2 klyftorvitlök
1 stlagerblad
1 mskgrönsaksbuljong, kub
4–5 dlvatten
1/2 dlgräddfil
efter smakvitvinsvinäger
efter smaksalt och svartpeppar
färsk persilja till garnering
Gör så här
- Hacka löken och svampen i mindre bitar.
- Värm oljan i en gryta och fräs löken och svampen på medelvärme i ungefär 5 minuter tills de är mjuka.
- Tillsätt vitlöken och fräs ytterligare 1-2 minuter.
- Tillsätt bovete, buljongkub och lagerblad.
- Häll på 4-5 dl vatten och låt soppan sjuda i cirka 15-20 minuter tills bovetet är mjukt.
- Rör ner gräddfilen och smaka av med vitvinsvinäger, salt och svartpeppar.
- Servera soppan varm i djupa tallrikar och garnera med färsk persilja.
Svampsoppa med bovete
35·
4portioner
Ingredienser
BytTa bort
150 gsvamp
50 gbovete
4 mskvegetabilisk olja
40 glök
2 klyftorvitlök
1 stlagerblad
1 mskgrönsaksbuljong, kub
4–5 dlvatten
1/2 dlgräddfil
efter smakvitvinsvinäger
efter smaksalt och svartpeppar
färsk persilja till garnering
Gör så här
- Hacka löken och svampen i mindre bitar.
- Värm oljan i en gryta och fräs löken och svampen på medelvärme i ungefär 5 minuter tills de är mjuka.
- Tillsätt vitlöken och fräs ytterligare 1-2 minuter.
- Tillsätt bovete, buljongkub och lagerblad.
- Häll på 4-5 dl vatten och låt soppan sjuda i cirka 15-20 minuter tills bovetet är mjukt.
- Rör ner gräddfilen och smaka av med vitvinsvinäger, salt och svartpeppar.
- Servera soppan varm i djupa tallrikar och garnera med färsk persilja.
Per portion:120 kcal·5 g protein·7 g kolh.·8 g fett
Inga betyg än
En värmande soppa på svamp och bovete, smaksatt med vitlök och lagerblad och toppad med gräddfil och persilja.
