Ribollita
45
6portioner
En klassisk toskansk soppa på vita bönor, grönkål och rotsaker, serverad över grovt bröd med parmesan.
Ingredienser
BytTa bort
5 mskolivolja
1 stlök, hackad
1 stmorot, hackad
1 stselleristjälk, hackad
1 mskvitlök, finhackad
4 1/2 dlvita bönor
1 burkkrossade tomater
9 1/2 dlvatten
1 strosmarin, färsk kvist
1 sttimjan, färsk kvist
450 ggrönkål, hackad
efter smaksalt och svartpeppar
4 sttjocka skivor grovt bröd
1 strödlök, tunt skivad
1 1/4 dlparmesan, nyriven
Gör så här
- Värm olivoljan i en stor gryta på medelvärme.
- Tillsätt löken, moroten och sellerin och fräs i cirka 5 minuter tills grönsakerna mjuknar.
- Lägg i vitlöken och fräs i ytterligare en minut.
- Häll i de vita bönorna, de krossade tomaterna och vattnet. Tillsätt rosmarinen och timjanen.
- Låt soppan koka upp, sänk sedan värmen och låt sjuda i cirka 20 minuter.
- Tillsätt grönkålen och låt sjuda i ytterligare 10 minuter tills den är mjuk.
- Smaka av med salt och svartpeppar.
- Lägg en tjock skiva grovt bröd i botten på varje skål.
- Häll soppan över brödet och toppa med tunt skivad rödlök och nyriven parmesan.
- Servera varm.
Ribollita
45·
6portioner
Ingredienser
BytTa bort
5 mskolivolja
1 stlök, hackad
1 stmorot, hackad
1 stselleristjälk, hackad
1 mskvitlök, finhackad
4 1/2 dlvita bönor
1 burkkrossade tomater
9 1/2 dlvatten
1 strosmarin, färsk kvist
1 sttimjan, färsk kvist
450 ggrönkål, hackad
efter smaksalt och svartpeppar
4 sttjocka skivor grovt bröd
1 strödlök, tunt skivad
1 1/4 dlparmesan, nyriven
Gör så här
- Värm olivoljan i en stor gryta på medelvärme.
- Tillsätt löken, moroten och sellerin och fräs i cirka 5 minuter tills grönsakerna mjuknar.
- Lägg i vitlöken och fräs i ytterligare en minut.
- Häll i de vita bönorna, de krossade tomaterna och vattnet. Tillsätt rosmarinen och timjanen.
- Låt soppan koka upp, sänk sedan värmen och låt sjuda i cirka 20 minuter.
- Tillsätt grönkålen och låt sjuda i ytterligare 10 minuter tills den är mjuk.
- Smaka av med salt och svartpeppar.
- Lägg en tjock skiva grovt bröd i botten på varje skål.
- Häll soppan över brödet och toppa med tunt skivad rödlök och nyriven parmesan.
- Servera varm.
Per portion:203 kcal·11 g protein·24 g kolh.·7 g fett
Inga betyg än
En klassisk toskansk soppa på vita bönor, grönkål och rotsaker, serverad över grovt bröd med parmesan.
