Osso Buco
120 min
6portioner
Klassisk italiensk gryta på kalvlägg som puttrar mört i vitt vin, buljong och tomat, avslutad med citronskal och persilja.
Vad dricker man till?
Ingredienser
BytTa bort
6 stkalvlägg
efter smaksalt och svartpeppar
1 dlmjöl
4 mskolivolja
3 klyftorvitlök, hackad
1 stlök, hackad
2 1/2 dlkycklingbuljong
2 1/2 dlvitt vin
4 msktomatpuré
4 mskpersilja, hackad
1 stcitronskal, rivet
saffransris till servering
Gör så här
- Salta och peppra kalvläggen och vänd den i mjölet så att den täcks jämnt.
- Hetta upp olivoljan i en stor gryta och bryn kalvläggen på alla sidor.
- Tillsätt vitlök och lök och fräs kort tillsammans med köttet.
- Häll den kokande kycklingbuljongen, vinet och tomatpurén över köttet.
- Lägg på lock och låt grytan sjuda på svag värme i cirka 1,5 timme tills köttet är mört.
- Rör ner persilja och rivet citronskal precis innan servering.
- Servera osso buco över saffransris.
Osso Buco
120 min·
6portioner
Vad dricker man till?
Ingredienser
BytTa bort
6 stkalvlägg
efter smaksalt och svartpeppar
1 dlmjöl
4 mskolivolja
3 klyftorvitlök, hackad
1 stlök, hackad
2 1/2 dlkycklingbuljong
2 1/2 dlvitt vin
4 msktomatpuré
4 mskpersilja, hackad
1 stcitronskal, rivet
saffransris till servering
Gör så här
- Salta och peppra kalvläggen och vänd den i mjölet så att den täcks jämnt.
- Hetta upp olivoljan i en stor gryta och bryn kalvläggen på alla sidor.
- Tillsätt vitlök och lök och fräs kort tillsammans med köttet.
- Häll den kokande kycklingbuljongen, vinet och tomatpurén över köttet.
- Lägg på lock och låt grytan sjuda på svag värme i cirka 1,5 timme tills köttet är mört.
- Rör ner persilja och rivet citronskal precis innan servering.
- Servera osso buco över saffransris.
Per portion:494 kcal·43 g protein·13 g kolh.·30 g fett
Inga betyg än
Klassisk italiensk gryta på kalvlägg som puttrar mört i vitt vin, buljong och tomat, avslutad med citronskal och persilja.
