Borsch
90
6portioner
Klassisk ukrainsk soppa på nötkött, rödbetor och kål, serverad med en klick gräddfil och färsk dill.
Ingredienser
BytTa bort
1 kgskinka av nötkött
1 stlök
1 stlagerblad
efter smaksalt och svartpeppar
2 1/2 kgpotatis
2 msksolrosolja
1 stlök, tärnad
1 stmorot
200 grödbeta
1 ströd paprika, hackad
200 gkonserverade tomater
6 stkatrinplommon
1/2 stvitkål
400 gkidneybönor
1 dlgräddfil
1 knippedill
skorpigt bröd till servering
Gör så här
- Lägg nötköttet i en stor gryta tillsammans med löken och lagerbladet, täck med vatten och koka upp.
- Skumma av ytan, salta och peppra, sänk värmen och låt sjuda i cirka 1 timme tills köttet är mört.
- Skala potatisen och skär den i bitar. Lyft upp köttet, sila buljongen och lägg tillbaka den i grytan tillsammans med potatisen. Koka i cirka 10 minuter.
- Hetta upp solrosoljan i en stekpanna och fräs den tärnade löken tillsammans med moroten på medelvärme i 5 minuter tills grönsakerna mjuknat.
- Riv eller tärna rödbetan och tillsätt den i stekpannan tillsammans med den hackade paprikan. Fräs i ytterligare 5 minuter.
- Rör ner de konserverade tomaterna och låt allt puttra i 5 minuter.
- Skär köttet i bitar och lägg tillbaka det i buljongen tillsammans med grönsaksblandningen, katrinplommonen och den strimlade vitkålen.
- Låt soppan sjuda i 15 till 20 minuter tills kålen är mjuk.
- Skölj kidneybönorna och rör ner dem i soppan. Låt värmas igenom i 5 minuter och smaka av med salt och svartpeppar.
- Servera borschen med en klick gräddfil, hackad dill och skorpigt bröd.
Borsch
90·
6portioner
Ingredienser
BytTa bort
1 kgskinka av nötkött
1 stlök
1 stlagerblad
efter smaksalt och svartpeppar
2 1/2 kgpotatis
2 msksolrosolja
1 stlök, tärnad
1 stmorot
200 grödbeta
1 ströd paprika, hackad
200 gkonserverade tomater
6 stkatrinplommon
1/2 stvitkål
400 gkidneybönor
1 dlgräddfil
1 knippedill
skorpigt bröd till servering
Gör så här
- Lägg nötköttet i en stor gryta tillsammans med löken och lagerbladet, täck med vatten och koka upp.
- Skumma av ytan, salta och peppra, sänk värmen och låt sjuda i cirka 1 timme tills köttet är mört.
- Skala potatisen och skär den i bitar. Lyft upp köttet, sila buljongen och lägg tillbaka den i grytan tillsammans med potatisen. Koka i cirka 10 minuter.
- Hetta upp solrosoljan i en stekpanna och fräs den tärnade löken tillsammans med moroten på medelvärme i 5 minuter tills grönsakerna mjuknat.
- Riv eller tärna rödbetan och tillsätt den i stekpannan tillsammans med den hackade paprikan. Fräs i ytterligare 5 minuter.
- Rör ner de konserverade tomaterna och låt allt puttra i 5 minuter.
- Skär köttet i bitar och lägg tillbaka det i buljongen tillsammans med grönsaksblandningen, katrinplommonen och den strimlade vitkålen.
- Låt soppan sjuda i 15 till 20 minuter tills kålen är mjuk.
- Skölj kidneybönorna och rör ner dem i soppan. Låt värmas igenom i 5 minuter och smaka av med salt och svartpeppar.
- Servera borschen med en klick gräddfil, hackad dill och skorpigt bröd.
Per portion:220 kcal·13 g protein·24 g kolh.·8 g fett
Inga betyg än
Klassisk ukrainsk soppa på nötkött, rödbetor och kål, serverad med en klick gräddfil och färsk dill.
