Räkor med jamaicansk curry
35 min
6portioner
Krämig currygryta med räkor, kokosmjölk och en fräsch hetta från scotch bonnet, kryddad på klassiskt jamaicanskt vis.
Vad dricker man till?
Ingredienser
BytTa bort
1 kgräkor
2 1/2 mskjamaicanskt currypulver
1 tskallkrydda
2 mskolivolja
1 stlök, skivad
1 ströd paprika, skivad
1 stgrön paprika, skivad
1 stscotch bonnet, skivad
3 klyftorvitlök, hackad
380 gosötad kokosmjölk
1/2 msktomatketchup
4 kvistartimjan
efter smaksalt
efter smakpeppar
Gör så här
- Blanda räkorna med jamaicanskt currypulver och allkrydda i en skål och låt dem marinera i minst 10 minuter.
- Hetta upp olivoljan i en stor stekpanna eller gryta på medelvärme.
- Fräs löken, den röda paprikan, den gröna paprikan och scotch bonnet i oljan i 4-5 minuter tills grönsakerna börjar mjukna.
- Tillsätt vitlöken och fräs i ytterligare 1 minut tills den doftar.
- Häll i kokosmjölken och tomatketchupen och rör om så att allt blandas jämnt.
- Lägg i timjankvistarna och låt såsen sjuda på svag värme i 5 minuter så att smakerna får utvecklas.
- Lägg ner de marinerade räkorna i grytan och låt dem sjuda i 5-6 minuter tills de är genomstekta och rosa.
- Smaka av med salt och peppar.
- Plocka bort timjankvistarna och servera curryn varm, gärna med ris till.
Räkor med jamaicansk curry
35 min·
6portioner
Vad dricker man till?
Ingredienser
BytTa bort
1 kgräkor
2 1/2 mskjamaicanskt currypulver
1 tskallkrydda
2 mskolivolja
1 stlök, skivad
1 ströd paprika, skivad
1 stgrön paprika, skivad
1 stscotch bonnet, skivad
3 klyftorvitlök, hackad
380 gosötad kokosmjölk
1/2 msktomatketchup
4 kvistartimjan
efter smaksalt
efter smakpeppar
Gör så här
- Blanda räkorna med jamaicanskt currypulver och allkrydda i en skål och låt dem marinera i minst 10 minuter.
- Hetta upp olivoljan i en stor stekpanna eller gryta på medelvärme.
- Fräs löken, den röda paprikan, den gröna paprikan och scotch bonnet i oljan i 4-5 minuter tills grönsakerna börjar mjukna.
- Tillsätt vitlöken och fräs i ytterligare 1 minut tills den doftar.
- Häll i kokosmjölken och tomatketchupen och rör om så att allt blandas jämnt.
- Lägg i timjankvistarna och låt såsen sjuda på svag värme i 5 minuter så att smakerna får utvecklas.
- Lägg ner de marinerade räkorna i grytan och låt dem sjuda i 5-6 minuter tills de är genomstekta och rosa.
- Smaka av med salt och peppar.
- Plocka bort timjankvistarna och servera curryn varm, gärna med ris till.
Per portion:355 kcal·36 g protein·10 g kolh.·19 g fett
Inga betyg än
Krämig currygryta med räkor, kokosmjölk och en fräsch hetta från scotch bonnet, kryddad på klassiskt jamaicanskt vis.
Fler rätter som den här
Fler recept i kategorin Curry