BBQ-kyckling och getostravioli

4portioner

Hemgjorda ravioli fyllda med grillad kyckling och getost, serverade med en krämig salviasås med schalottenlök.

Ingredienser

BytTa bort

4 1/2 dlgrillad kyckling

1 dlgetost

1 stägg

efter smakpaprikapulver och cayennepeppar

efter smakparmesanost

1 paketwontonplattor

olja till stekning

1 stschalottenlök, finhackad

1 dlkycklingbuljong

4 stsalviablad

1/2 dlgrädde

efter smakpeppar

efter smakparmesanost

Gör så här

Blanda grillad kyckling, getost, ägg, paprikapulver, cayennepeppar och parmesanost till en fyllning.
Lägg en klick fyllning, cirka en matsked, i mitten av en wontonplatta. Fukta kanterna med lite vatten och lägg en ny platta ovanpå.
Tryck fast kanterna ordentligt och pressa ut så mycket luft som möjligt. Skär bort överflödig deg runt kanterna så att raviolin blir jämn. Upprepa tills all fyllning är använd.
Koka upp en stor kastrull med saltat vatten till raviolikoket.
Hetta upp olja i en stekpanna och fräs schalottenlöken i 1 till 2 minuter tills den mjuknar.
Häll i kycklingbuljongen och lägg i salviabladen. Låt såsen koka ner till nästan hälften.
Rör ner grädden och smaka av med peppar. Låt såsen sjuda tills den är krämig nog att täcka baksidan av en sked.
Koka raviolin i det saltade vattnet i några minuter tills de flyter upp till ytan.
Lyft upp raviolin med en hålslev och lägg i såsen. Servera genast med riven parmesanost på toppen.

45·

4portioner

Ingredienser

BytTa bort

4 1/2 dlgrillad kyckling

1 dlgetost

1 stägg

efter smakpaprikapulver och cayennepeppar

efter smakparmesanost

1 paketwontonplattor

olja till stekning

1 stschalottenlök, finhackad

1 dlkycklingbuljong

4 stsalviablad

1/2 dlgrädde

efter smakpeppar

efter smakparmesanost

Gör så här

Blanda grillad kyckling, getost, ägg, paprikapulver, cayennepeppar och parmesanost till en fyllning.
Lägg en klick fyllning, cirka en matsked, i mitten av en wontonplatta. Fukta kanterna med lite vatten och lägg en ny platta ovanpå.
Tryck fast kanterna ordentligt och pressa ut så mycket luft som möjligt. Skär bort överflödig deg runt kanterna så att raviolin blir jämn. Upprepa tills all fyllning är använd.
Koka upp en stor kastrull med saltat vatten till raviolikoket.
Hetta upp olja i en stekpanna och fräs schalottenlöken i 1 till 2 minuter tills den mjuknar.
Häll i kycklingbuljongen och lägg i salviabladen. Låt såsen koka ner till nästan hälften.
Rör ner grädden och smaka av med peppar. Låt såsen sjuda tills den är krämig nog att täcka baksidan av en sked.
Koka raviolin i det saltade vattnet i några minuter tills de flyter upp till ytan.
Lyft upp raviolin med en hålslev och lägg i såsen. Servera genast med riven parmesanost på toppen.