Cumberlandpaj
120 min
4portioner
En mustig gryta på långkokt högrev under ett lock av potatismos, gratinerad med cheddar och parmesan tills den får en gyllene yta.
Vad dricker man till?
Ingredienser
BytTa bort
Grytan
2 stselleristjälkar
1 stlök, hackad
2 stmorötter, stora
5 stlagerblad
3 kvistartimjan
2 mskvegetabilisk olja
1 msksmör
2 mskvetemjöl
2 msktomatpuré
2 mskworcestershiresås
2 stbuljongtärningar av nötkött
800 ghögrev av nöt
efter smaksalt och svartpeppar
Potatismoset
800 gpotatis
efter smaksalt
Toppningen
25 glagrad cheddar, riven
25 gparmesanost, riven
Gör så här
- Skala och finhacka löken, morötterna och selleristjälkarna.
- Hetta upp den vegetabiliska oljan i en gryta och bryn högreven i omgångar på hög värme tills köttet fått fin färg. Ta upp köttet och lägg åt sidan.
- Sänk värmen, lägg i smöret och fräs löken, morötterna och selleristjälkarna i cirka 5 minuter tills grönsakerna mjuknat.
- Rör ner vetemjölet och låt det puttra med i någon minut. Tillsätt tomatpurén och worcestershiresåsen och rör om.
- Lägg tillbaka köttet i grytan tillsammans med lagerbladen, timjankvistarna och buljongtärningarna. Fyll på med vatten så att det precis täcker innehållet.
- Låt grytan sjuda under lock på svag värme tills köttet är mört och lätt att dela med en gaffel. Smaka av med salt och svartpeppar.
- Sätt ugnen på 200 grader.
- Skala potatisen, dela den i bitar och koka den i saltat vatten i 15-20 minuter tills den är mjuk. Häll av vattnet och mosa potatisen till ett jämnt mos.
- Fiska upp lagerbladen och timjankvistarna ur grytan och häll köttblandningen i en ugnssäker form.
- Bred potatismoset jämnt över köttblandningen och strö över cheddarn och parmesanosten.
- Gratinera pajen i ugnen i 20-25 minuter tills ytan är gyllenbrun och bubblar i kanterna.
- Servera Cumberlandpajen varm direkt från formen.
Cumberlandpaj
120 min·
4portioner
Vad dricker man till?
Ingredienser
BytTa bort
Grytan
2 stselleristjälkar
1 stlök, hackad
2 stmorötter, stora
5 stlagerblad
3 kvistartimjan
2 mskvegetabilisk olja
1 msksmör
2 mskvetemjöl
2 msktomatpuré
2 mskworcestershiresås
2 stbuljongtärningar av nötkött
800 ghögrev av nöt
efter smaksalt och svartpeppar
Potatismoset
800 gpotatis
efter smaksalt
Toppningen
25 glagrad cheddar, riven
25 gparmesanost, riven
Gör så här
- Skala och finhacka löken, morötterna och selleristjälkarna.
- Hetta upp den vegetabiliska oljan i en gryta och bryn högreven i omgångar på hög värme tills köttet fått fin färg. Ta upp köttet och lägg åt sidan.
- Sänk värmen, lägg i smöret och fräs löken, morötterna och selleristjälkarna i cirka 5 minuter tills grönsakerna mjuknat.
- Rör ner vetemjölet och låt det puttra med i någon minut. Tillsätt tomatpurén och worcestershiresåsen och rör om.
- Lägg tillbaka köttet i grytan tillsammans med lagerbladen, timjankvistarna och buljongtärningarna. Fyll på med vatten så att det precis täcker innehållet.
- Låt grytan sjuda under lock på svag värme tills köttet är mört och lätt att dela med en gaffel. Smaka av med salt och svartpeppar.
- Sätt ugnen på 200 grader.
- Skala potatisen, dela den i bitar och koka den i saltat vatten i 15-20 minuter tills den är mjuk. Häll av vattnet och mosa potatisen till ett jämnt mos.
- Fiska upp lagerbladen och timjankvistarna ur grytan och häll köttblandningen i en ugnssäker form.
- Bred potatismoset jämnt över köttblandningen och strö över cheddarn och parmesanosten.
- Gratinera pajen i ugnen i 20-25 minuter tills ytan är gyllenbrun och bubblar i kanterna.
- Servera Cumberlandpajen varm direkt från formen.
Per portion:826 kcal·55 g protein·48 g kolh.·46 g fett
Inga betyg än
En mustig gryta på långkokt högrev under ett lock av potatismos, gratinerad med cheddar och parmesan tills den får en gyllene yta.
