Cumberlandpaj
120
4portioner
En mustig gryta på långkokt högrev under ett lock av potatismos, gratinerad med cheddar och parmesan tills den får en gyllene yta.
Ingredienser
BytTa bort
Grytan
2 stselleristjälkar
1 stlök, hackad
2 stmorötter, stora
5 stlagerblad
3 kvistartimjan
2 mskvegetabilisk olja
1 msksmör
2 mskvetemjöl
2 msktomatpuré
2 mskworcestershiresås
2 stbuljongtärningar av nötkött
800 ghögrev av nöt
efter smaksalt och svartpeppar
Potatismoset
800 gpotatis
efter smaksalt
Toppningen
25 glagrad cheddar, riven
25 gparmesanost, riven
Gör så här
- Skala och finhacka löken, morötterna och selleristjälkarna.
- Hetta upp den vegetabiliska oljan i en gryta och bryn högreven i omgångar på hög värme tills köttet fått fin färg. Ta upp köttet och lägg åt sidan.
- Sänk värmen, lägg i smöret och fräs löken, morötterna och selleristjälkarna i cirka 5 minuter tills grönsakerna mjuknat.
- Rör ner vetemjölet och låt det puttra med i någon minut. Tillsätt tomatpurén och worcestershiresåsen och rör om.
- Lägg tillbaka köttet i grytan tillsammans med lagerbladen, timjankvistarna och buljongtärningarna. Fyll på med vatten så att det precis täcker innehållet.
- Låt grytan sjuda under lock på svag värme tills köttet är mört och lätt att dela med en gaffel. Smaka av med salt och svartpeppar.
- Sätt ugnen på 200 grader.
- Skala potatisen, dela den i bitar och koka den i saltat vatten i 15-20 minuter tills den är mjuk. Häll av vattnet och mosa potatisen till ett jämnt mos.
- Fiska upp lagerbladen och timjankvistarna ur grytan och häll köttblandningen i en ugnssäker form.
- Bred potatismoset jämnt över köttblandningen och strö över cheddarn och parmesanosten.
- Gratinera pajen i ugnen i 20-25 minuter tills ytan är gyllenbrun och bubblar i kanterna.
- Servera Cumberlandpajen varm direkt från formen.
Cumberlandpaj
120·
4portioner
Ingredienser
BytTa bort
Grytan
2 stselleristjälkar
1 stlök, hackad
2 stmorötter, stora
5 stlagerblad
3 kvistartimjan
2 mskvegetabilisk olja
1 msksmör
2 mskvetemjöl
2 msktomatpuré
2 mskworcestershiresås
2 stbuljongtärningar av nötkött
800 ghögrev av nöt
efter smaksalt och svartpeppar
Potatismoset
800 gpotatis
efter smaksalt
Toppningen
25 glagrad cheddar, riven
25 gparmesanost, riven
Gör så här
- Skala och finhacka löken, morötterna och selleristjälkarna.
- Hetta upp den vegetabiliska oljan i en gryta och bryn högreven i omgångar på hög värme tills köttet fått fin färg. Ta upp köttet och lägg åt sidan.
- Sänk värmen, lägg i smöret och fräs löken, morötterna och selleristjälkarna i cirka 5 minuter tills grönsakerna mjuknat.
- Rör ner vetemjölet och låt det puttra med i någon minut. Tillsätt tomatpurén och worcestershiresåsen och rör om.
- Lägg tillbaka köttet i grytan tillsammans med lagerbladen, timjankvistarna och buljongtärningarna. Fyll på med vatten så att det precis täcker innehållet.
- Låt grytan sjuda under lock på svag värme tills köttet är mört och lätt att dela med en gaffel. Smaka av med salt och svartpeppar.
- Sätt ugnen på 200 grader.
- Skala potatisen, dela den i bitar och koka den i saltat vatten i 15-20 minuter tills den är mjuk. Häll av vattnet och mosa potatisen till ett jämnt mos.
- Fiska upp lagerbladen och timjankvistarna ur grytan och häll köttblandningen i en ugnssäker form.
- Bred potatismoset jämnt över köttblandningen och strö över cheddarn och parmesanosten.
- Gratinera pajen i ugnen i 20-25 minuter tills ytan är gyllenbrun och bubblar i kanterna.
- Servera Cumberlandpajen varm direkt från formen.
Per portion:356 kcal·42 g protein·20 g kolh.·12 g fett
Inga betyg än
En mustig gryta på långkokt högrev under ett lock av potatismos, gratinerad med cheddar och parmesan tills den får en gyllene yta.
