Jamaicansk sötpotatispudding
90 min
8portioner
En krämig, kryddig ugnspudding på riven sötpotatis, kokosmjölk och varma kryddor, toppad med ett sött kokosglaze och russin.
Vad dricker man till?
Ingredienser
BytTa bort
Puddingen
2 kgsötpotatis
3 1/2 dlkokosmjölk
3 1/2 dlfarinsocker
1 dlvetemjöl
1 mskvaniljextrakt
1 tskkryddpeppar
1 tskkanel
1 tskmuskotnöt
1/2 tskingefära
1/4 tsksalt
1 dlrussin
Glazen
2 dlkokosmjölk
1 mskfarinsocker
1/8 tskkanel
1/8 tskmuskotnöt
Gör så här
- Sätt ugnen på 175 grader och smörj en ugnsform.
- Skala och riv sötpotatisen grovt.
- Blanda i en stor skål kokosmjölk, farinsocker, vetemjöl, vaniljextrakt, kryddpeppar, kanel, muskotnöt, ingefära och salt till en jämn smet.
- Rör ner den rivna sötpotatisen och russinen i smeten så att allt fördelas jämnt.
- Häll blandningen i den smorda ugnsformen och jämna till ytan.
- Grädda i mitten av ugnen i cirka 70 minuter tills puddingen är fast och gyllenbrun på ytan.
- Under tiden puddingen gräddar, blanda kokosmjölk, farinsocker, kanel och muskotnöt i en liten kastrull.
- Låt glazen sjuda på svag värme i några minuter tills den tjocknat lätt, rör då och då.
- Ta ut puddingen ur ugnen och häll glazen jämnt över den varma ytan.
- Låt puddingen svalna något innan den skärs i bitar och serveras.
Jamaicansk sötpotatispudding
90 min·
8portioner
Vad dricker man till?
Ingredienser
BytTa bort
Puddingen
2 kgsötpotatis
3 1/2 dlkokosmjölk
3 1/2 dlfarinsocker
1 dlvetemjöl
1 mskvaniljextrakt
1 tskkryddpeppar
1 tskkanel
1 tskmuskotnöt
1/2 tskingefära
1/4 tsksalt
1 dlrussin
Glazen
2 dlkokosmjölk
1 mskfarinsocker
1/8 tskkanel
1/8 tskmuskotnöt
Gör så här
- Sätt ugnen på 175 grader och smörj en ugnsform.
- Skala och riv sötpotatisen grovt.
- Blanda i en stor skål kokosmjölk, farinsocker, vetemjöl, vaniljextrakt, kryddpeppar, kanel, muskotnöt, ingefära och salt till en jämn smet.
- Rör ner den rivna sötpotatisen och russinen i smeten så att allt fördelas jämnt.
- Häll blandningen i den smorda ugnsformen och jämna till ytan.
- Grädda i mitten av ugnen i cirka 70 minuter tills puddingen är fast och gyllenbrun på ytan.
- Under tiden puddingen gräddar, blanda kokosmjölk, farinsocker, kanel och muskotnöt i en liten kastrull.
- Låt glazen sjuda på svag värme i några minuter tills den tjocknat lätt, rör då och då.
- Ta ut puddingen ur ugnen och häll glazen jämnt över den varma ytan.
- Låt puddingen svalna något innan den skärs i bitar och serveras.
Per portion:605 kcal·7 g protein·106 g kolh.·17 g fett
Inga betyg än
En krämig, kryddig ugnspudding på riven sötpotatis, kokosmjölk och varma kryddor, toppad med ett sött kokosglaze och russin.
