Jamaicansk sötpotatispudding
90
8portioner
En krämig, kryddig ugnspudding på riven sötpotatis, kokosmjölk och varma kryddor, toppad med ett sött kokosglaze och russin.
Ingredienser
BytTa bort
Puddingen
2 kgsötpotatis
3 1/2 dlkokosmjölk
3 1/2 dlfarinsocker
1 dlvetemjöl
1 mskvaniljextrakt
1 tskkryddpeppar
1 tskkanel
1 tskmuskotnöt
1/2 tskingefära
1/4 tsksalt
1 dlrussin
Glazen
2 dlkokosmjölk
1 mskfarinsocker
1/8 tskkanel
1/8 tskmuskotnöt
Gör så här
- Sätt ugnen på 175 grader och smörj en ugnsform.
- Skala och riv sötpotatisen grovt.
- Blanda i en stor skål kokosmjölk, farinsocker, vetemjöl, vaniljextrakt, kryddpeppar, kanel, muskotnöt, ingefära och salt till en jämn smet.
- Rör ner den rivna sötpotatisen och russinen i smeten så att allt fördelas jämnt.
- Häll blandningen i den smorda ugnsformen och jämna till ytan.
- Grädda i mitten av ugnen i cirka 70 minuter tills puddingen är fast och gyllenbrun på ytan.
- Under tiden puddingen gräddar, blanda kokosmjölk, farinsocker, kanel och muskotnöt i en liten kastrull.
- Låt glazen sjuda på svag värme i några minuter tills den tjocknat lätt, rör då och då.
- Ta ut puddingen ur ugnen och häll glazen jämnt över den varma ytan.
- Låt puddingen svalna något innan den skärs i bitar och serveras.
Jamaicansk sötpotatispudding
90·
8portioner
Ingredienser
BytTa bort
Puddingen
2 kgsötpotatis
3 1/2 dlkokosmjölk
3 1/2 dlfarinsocker
1 dlvetemjöl
1 mskvaniljextrakt
1 tskkryddpeppar
1 tskkanel
1 tskmuskotnöt
1/2 tskingefära
1/4 tsksalt
1 dlrussin
Glazen
2 dlkokosmjölk
1 mskfarinsocker
1/8 tskkanel
1/8 tskmuskotnöt
Gör så här
- Sätt ugnen på 175 grader och smörj en ugnsform.
- Skala och riv sötpotatisen grovt.
- Blanda i en stor skål kokosmjölk, farinsocker, vetemjöl, vaniljextrakt, kryddpeppar, kanel, muskotnöt, ingefära och salt till en jämn smet.
- Rör ner den rivna sötpotatisen och russinen i smeten så att allt fördelas jämnt.
- Häll blandningen i den smorda ugnsformen och jämna till ytan.
- Grädda i mitten av ugnen i cirka 70 minuter tills puddingen är fast och gyllenbrun på ytan.
- Under tiden puddingen gräddar, blanda kokosmjölk, farinsocker, kanel och muskotnöt i en liten kastrull.
- Låt glazen sjuda på svag värme i några minuter tills den tjocknat lätt, rör då och då.
- Ta ut puddingen ur ugnen och häll glazen jämnt över den varma ytan.
- Låt puddingen svalna något innan den skärs i bitar och serveras.
Per portion:240 kcal·3 g protein·48 g kolh.·4 g fett
Inga betyg än
En krämig, kryddig ugnspudding på riven sötpotatis, kokosmjölk och varma kryddor, toppad med ett sött kokosglaze och russin.
