Bästa minestronesoppan
100·
6portioner
En rustik grönsakssoppa med vita bönor, potatis, zucchini och pasta, toppad med riven parmesan.
Ingredienser
BytTa bort
450 gvita bönor, torkade
5 mskextra virgin olivolja
1 bladlagerblad
1 tsksellerifrön
1 stvit lök
4 stskalad tomat
1 burktomatpuré
4 1/2 dlbuljong
2 stpotatis
1 tskoregano
2 mskvitlök
1 stzucchini
2 1/2 dlziti-pasta
3 1/2 dlgrönkål
efter smaksalt
efter smakpeppar
riven parmesan till servering
Gör så här
- Blötlägg de vita bönorna i vatten över natten.
- Häll olivoljan i en stor gryta och tillsätt lagerblad och sellerifrön.
- Tillsätt löken, skuren i bitar, och fräs kort.
- Tillsätt de skalade tomaterna, skurna i bitar, samt tomatpurén.
- Häll i buljongen, låt koka upp och tillsätt de avrunna bönorna.
- Låt soppan koka i 1 timme.
- Tillsätt potatisen, oreganon och vitlöken. Låt koka i ytterligare 20 minuter.
- Tillsätt zucchinin, pastan och grönkålen. Låt koka tills pastan och zucchinin är mjuka.
- Smaka av med salt och peppar.
- Servera soppan i djupa tallrikar med riven parmesan över.
Bästa minestronesoppan
100·
6portioner
Ingredienser
BytTa bort
450 gvita bönor, torkade
5 mskextra virgin olivolja
1 bladlagerblad
1 tsksellerifrön
1 stvit lök
4 stskalad tomat
1 burktomatpuré
4 1/2 dlbuljong
2 stpotatis
1 tskoregano
2 mskvitlök
1 stzucchini
2 1/2 dlziti-pasta
3 1/2 dlgrönkål
efter smaksalt
efter smakpeppar
riven parmesan till servering
Gör så här
- Blötlägg de vita bönorna i vatten över natten.
- Häll olivoljan i en stor gryta och tillsätt lagerblad och sellerifrön.
- Tillsätt löken, skuren i bitar, och fräs kort.
- Tillsätt de skalade tomaterna, skurna i bitar, samt tomatpurén.
- Häll i buljongen, låt koka upp och tillsätt de avrunna bönorna.
- Låt soppan koka i 1 timme.
- Tillsätt potatisen, oreganon och vitlöken. Låt koka i ytterligare 20 minuter.
- Tillsätt zucchinin, pastan och grönkålen. Låt koka tills pastan och zucchinin är mjuka.
- Smaka av med salt och peppar.
- Servera soppan i djupa tallrikar med riven parmesan över.
Per portion:141 kcal·8 g protein·16 g kolh.·5 g fett
Inga betyg än
En rustik grönsakssoppa med vita bönor, potatis, zucchini och pasta, toppad med riven parmesan.
