Saltimbocca alla romana
20
4portioner
Möra kalvfiléskivor toppade med salvia och prosciutto, snabbstekta i smör och avslutade med en sås på vitt vin.
Ingredienser
BytTa bort
4 sttunna skivor kalvytterfilé
8 stsalviablad
4 stskivor prosciutto
efter smaksalt och peppar
olivolja till stekning
2 msksmör
1 dlvitt vin
Gör så här
- Krydda kalvfiléskivorna lätt med salt och peppar.
- Lägg två salviablad på varje köttskiva och täck med en skiva prosciutto. Fäst med tandpetare.
- Hetta upp smöret och olivoljan i en stekpanna på medelhög värme.
- Stek köttet med prosciuttosidan nedåt i 2-3 minuter tills det är gyllenbrunt, vänd och stek ytterligare 2 minuter.
- Häll vinet i pannan och låt det reducera i 1 till 2 minuter så att en sås bildas.
- Lägg upp saltimboccan på tallrikar och häll såsen över. Servera med rosmarinpotatis eller polenta.
Saltimbocca alla romana
20·
4portioner
Ingredienser
BytTa bort
4 sttunna skivor kalvytterfilé
8 stsalviablad
4 stskivor prosciutto
efter smaksalt och peppar
olivolja till stekning
2 msksmör
1 dlvitt vin
Gör så här
- Krydda kalvfiléskivorna lätt med salt och peppar.
- Lägg två salviablad på varje köttskiva och täck med en skiva prosciutto. Fäst med tandpetare.
- Hetta upp smöret och olivoljan i en stekpanna på medelhög värme.
- Stek köttet med prosciuttosidan nedåt i 2-3 minuter tills det är gyllenbrunt, vänd och stek ytterligare 2 minuter.
- Häll vinet i pannan och låt det reducera i 1 till 2 minuter så att en sås bildas.
- Lägg upp saltimboccan på tallrikar och häll såsen över. Servera med rosmarinpotatis eller polenta.
Per portion:208 kcal·24 g protein·1 g kolh.·12 g fett
Inga betyg än
Möra kalvfiléskivor toppade med salvia och prosciutto, snabbstekta i smör och avslutade med en sås på vitt vin.
