Saltimbocca di pollo med prosciutto och salvia
30
4portioner
Italiensk klassiker med kycklingfiléer inlindade i prosciutto och salviablad, serverade i en sås på vitt vin och balsamvinäger.
Ingredienser
BytTa bort
4 stkycklingfiléer
4 stskivor prosciutto
8 stfärska salviablad
efter smaksalt och peppar
1 mskolivolja
1 msksmör
1 dlvitt vin
1 dlkycklingfond
1 mskbalsamvinäger
citronzest till servering
Gör så här
- Lägg kycklingfiléerna mellan två plastfolieark och bulta dem lätt jämntjocka.
- Krydda kycklingfiléerna med salt och peppar och lägg två salviablad på varje filé.
- Linda varje kycklingfilé med en skiva prosciutto så att salviabladen hålls på plats.
- Hetta upp olivoljan och smöret i en stekpanna på medelvärme.
- Stek kycklingfiléerna i 4-5 minuter per sida tills prosciuttot är krispigt och kycklingen är genomstekt. Lägg upp dem på en tallrik.
- Häll vitt vin i samma stekpanna och koka upp under omrörning så att stekytorna löses upp.
- Tillsätt kycklingfond och balsamvinäger och låt såsen sjuda i 3-4 minuter tills den reducerats något.
- Smaka av såsen med salt och peppar.
- Häll såsen över kycklingfiléerna och toppa med citronzest. Servera genast.
Saltimbocca di pollo med prosciutto och salvia
30·
4portioner
Ingredienser
BytTa bort
4 stkycklingfiléer
4 stskivor prosciutto
8 stfärska salviablad
efter smaksalt och peppar
1 mskolivolja
1 msksmör
1 dlvitt vin
1 dlkycklingfond
1 mskbalsamvinäger
citronzest till servering
Gör så här
- Lägg kycklingfiléerna mellan två plastfolieark och bulta dem lätt jämntjocka.
- Krydda kycklingfiléerna med salt och peppar och lägg två salviablad på varje filé.
- Linda varje kycklingfilé med en skiva prosciutto så att salviabladen hålls på plats.
- Hetta upp olivoljan och smöret i en stekpanna på medelvärme.
- Stek kycklingfiléerna i 4-5 minuter per sida tills prosciuttot är krispigt och kycklingen är genomstekt. Lägg upp dem på en tallrik.
- Häll vitt vin i samma stekpanna och koka upp under omrörning så att stekytorna löses upp.
- Tillsätt kycklingfond och balsamvinäger och låt såsen sjuda i 3-4 minuter tills den reducerats något.
- Smaka av såsen med salt och peppar.
- Häll såsen över kycklingfiléerna och toppa med citronzest. Servera genast.
Per portion:204 kcal·22 g protein·2 g kolh.·12 g fett
Inga betyg än
Italiensk klassiker med kycklingfiléer inlindade i prosciutto och salviablad, serverade i en sås på vitt vin och balsamvinäger.
