Salta crostini med radicchio och prosciutto, toppade med söt sirap
45
4portioner
Krispigt rostat bröd med mjuknad radicchio, knaprig prosciutto och pecorino, avslutat med en skvätt söt saba eller balsamico och honung.
Ingredienser
BytTa bort
4 stskivor rostat bröd
1 klyftavitlök
efter smakolivolja
2 skivorprosciutto eller bacon
1 stradicchio
efter smaksalt och peppar
1 skivapecorino
efter smaksaba, eller balsamvinäger och honung
Gör så här
- Hetta upp olivoljan i en stekpanna på låg värme och lägg i vitlöksklyftan. Låt den steka tills den är lätt gyllenbrun på alla sidor.
- Höj värmen, grovhacka radicchion och ta bort stocken. Låt den fräsa i ett par minuter tills den mjuknar.
- Sänk värmen igen, hacka prosciuttoen eller baconet och lägg i pannan. Låt fettet smälta ut sakta på låg värme, så att fläsket blir mjukt och inte segt eller krispigt, vilket inte passar den mjuka radicchion.
- Låt allt puttra tills det mesta av vätskan i pannan har kokat bort. Radicchion och fläsket ska fortfarande vara mjuka. Smaka av med salt och peppar.
- Ta bort vitlöksklyftan och ringla över saban eller blandningen av balsamvinäger och honung. Smaka av kryddningen igen.
- Rosta brödskivorna, lägg på en skiva pecorino och sedan en sked av radicchioblandningen på varje skiva.
- Servera crostinin genast, gärna tillsammans med ett glas rött vin.
Salta crostini med radicchio och prosciutto, toppade med söt sirap
45·
4portioner
Ingredienser
BytTa bort
4 stskivor rostat bröd
1 klyftavitlök
efter smakolivolja
2 skivorprosciutto eller bacon
1 stradicchio
efter smaksalt och peppar
1 skivapecorino
efter smaksaba, eller balsamvinäger och honung
Gör så här
- Hetta upp olivoljan i en stekpanna på låg värme och lägg i vitlöksklyftan. Låt den steka tills den är lätt gyllenbrun på alla sidor.
- Höj värmen, grovhacka radicchion och ta bort stocken. Låt den fräsa i ett par minuter tills den mjuknar.
- Sänk värmen igen, hacka prosciuttoen eller baconet och lägg i pannan. Låt fettet smälta ut sakta på låg värme, så att fläsket blir mjukt och inte segt eller krispigt, vilket inte passar den mjuka radicchion.
- Låt allt puttra tills det mesta av vätskan i pannan har kokat bort. Radicchion och fläsket ska fortfarande vara mjuka. Smaka av med salt och peppar.
- Ta bort vitlöksklyftan och ringla över saban eller blandningen av balsamvinäger och honung. Smaka av kryddningen igen.
- Rosta brödskivorna, lägg på en skiva pecorino och sedan en sked av radicchioblandningen på varje skiva.
- Servera crostinin genast, gärna tillsammans med ett glas rött vin.
Per portion:114 kcal·8 g protein·7 g kolh.·6 g fett
Inga betyg än
Krispigt rostat bröd med mjuknad radicchio, knaprig prosciutto och pecorino, avslutat med en skvätt söt saba eller balsamico och honung.
