Banh Mi med grillad kyckling

6portioner

Vietnamesisk baguettesmörgås med marinerad grillad kyckling, syrliga snabbinlagda grönsaker och krämig majonnäs.

Ingredienser

BytTa bort

Marinaden och kycklingen

1,8 dlfisksås

1,8 dllimejuice

2 dlsocker

4 klyftorvitlök

1 stjalapeno, finhackad

efter smaksalt

1,1 kgkycklingbröst

Snabbinlagda grönsaker

9,2 dlkranvatten

9,2 dlrisvinäger

efter smaksalt

efter smakpeppar

2 stmorötter, strimlade

2 stdaikonrättikor, strimlade

Till servering

6 stbaguetter eller submackor

8,2 dlmajonnäs

1/2 stgurka, skivad

2,4 dlkorianderblad

1 stjalapeno, skivad

Gör så här

Blanda fisksås, limejuice, socker, vitlök, finhackad jalapeno och salt i en ugnsform.
Lägg i kycklingbrösten, täck och låt marinera i kylskåp i minst 1 timme, gärna längre.
Rör ihop kranvatten och socker i en skål tills sockret löst sig.
Tillsätt risvinäger, salt, peppar samt de strimlade morötterna och daikonrättikorna. Täck och låt stå i kylskåp i minst 30 minuter.
Värm grillen till medelvärme och grilla kycklingbrösten i 5 minuter per sida.
Ta av kycklingen från grillen, täck med folie och låt vila i 5 minuter.
Öppna baguetterna och grilla insidorna i 1-3 minuter tills de är gyllenbruna.
Häll av vätskan från de inlagda grönsakerna och skär kycklingen i tunna skivor.
Bred majonnäs i baguetterna.
Lägg i gurka, kyckling, inlagda grönsaker, korianderblad och skivad jalapeno.
Servera genast.

Banh Mi med grillad kyckling

45·

6portioner

Ingredienser

BytTa bort

Marinaden och kycklingen

1,8 dlfisksås

1,8 dllimejuice

2 dlsocker

4 klyftorvitlök

1 stjalapeno, finhackad

efter smaksalt

1,1 kgkycklingbröst

Snabbinlagda grönsaker

9,2 dlkranvatten

9,2 dlrisvinäger

efter smaksalt

efter smakpeppar

2 stmorötter, strimlade

2 stdaikonrättikor, strimlade

Till servering

6 stbaguetter eller submackor

8,2 dlmajonnäs

1/2 stgurka, skivad

2,4 dlkorianderblad

1 stjalapeno, skivad

Gör så här

Blanda fisksås, limejuice, socker, vitlök, finhackad jalapeno och salt i en ugnsform.
Lägg i kycklingbrösten, täck och låt marinera i kylskåp i minst 1 timme, gärna längre.
Rör ihop kranvatten och socker i en skål tills sockret löst sig.
Tillsätt risvinäger, salt, peppar samt de strimlade morötterna och daikonrättikorna. Täck och låt stå i kylskåp i minst 30 minuter.
Värm grillen till medelvärme och grilla kycklingbrösten i 5 minuter per sida.
Ta av kycklingen från grillen, täck med folie och låt vila i 5 minuter.
Öppna baguetterna och grilla insidorna i 1-3 minuter tills de är gyllenbruna.
Häll av vätskan från de inlagda grönsakerna och skär kycklingen i tunna skivor.
Bred majonnäs i baguetterna.
Lägg i gurka, kyckling, inlagda grönsaker, korianderblad och skivad jalapeno.
Servera genast.