Vietnamesisk kycklingsallad
30
2portioner
5 (1)
En fräsch och krispig nudelsallad med kyckling, färska grönsaker, mynta och en syrlig dressing på lime, fisksås och sesamolja.
Ingredienser
BytTa bort
140 grisnudlar
1 stmorot
1/2 stgurka
2 stkycklingbröst
efter smaksalt och svartpeppar
olja till stekning
50 grädisor
1/2 ströd lök
1 knippemynta
25 gjordnötter
1 ströd chili, hackad
1 stlime, rivet skal och saft
1/2 mskfisksås
1/2 msksojasås
1/2 msksesamolja
Gör så här
- Koka upp vatten och lägg i risnudlarna. Låt dem dra enligt anvisningen på förpackningen tills de är mjuka, häll sedan av och skölj i kallt vatten.
- Skala moroten och skär den i tunna strimlor. Skär gurkan i tunna strimlor eller stavar. Skiva rädisorna tunt och finhacka den röda löken.
- Krydda kycklingbröstet med salt och svartpeppar. Stek det i olja i en het stekpanna i 6-7 minuter per sida tills det är genomstekt. Låt vila några minuter och skär det sedan i tunna skivor.
- Hacka myntan grovt och rosta jordnötterna lätt i en torr stekpanna, låt svalna och grovhacka dem.
- Blanda lime, rivet skal och saft, fisksås, sojasås och sesamolja till en dressing i en liten skål.
- Blanda risnudlar, morot, gurka, rädisor, röd lök, mynta och chili i en stor skål.
- Vänd ner dressingen i salladen och toppa med den skivade kycklingen och de rostade jordnötterna.
- Servera salladen genast.
Vietnamesisk kycklingsallad
30·
2portioner
Ingredienser
BytTa bort
140 grisnudlar
1 stmorot
1/2 stgurka
2 stkycklingbröst
efter smaksalt och svartpeppar
olja till stekning
50 grädisor
1/2 ströd lök
1 knippemynta
25 gjordnötter
1 ströd chili, hackad
1 stlime, rivet skal och saft
1/2 mskfisksås
1/2 msksojasås
1/2 msksesamolja
Gör så här
- Koka upp vatten och lägg i risnudlarna. Låt dem dra enligt anvisningen på förpackningen tills de är mjuka, häll sedan av och skölj i kallt vatten.
- Skala moroten och skär den i tunna strimlor. Skär gurkan i tunna strimlor eller stavar. Skiva rädisorna tunt och finhacka den röda löken.
- Krydda kycklingbröstet med salt och svartpeppar. Stek det i olja i en het stekpanna i 6-7 minuter per sida tills det är genomstekt. Låt vila några minuter och skär det sedan i tunna skivor.
- Hacka myntan grovt och rosta jordnötterna lätt i en torr stekpanna, låt svalna och grovhacka dem.
- Blanda lime, rivet skal och saft, fisksås, sojasås och sesamolja till en dressing i en liten skål.
- Blanda risnudlar, morot, gurka, rädisor, röd lök, mynta och chili i en stor skål.
- Vänd ner dressingen i salladen och toppa med den skivade kycklingen och de rostade jordnötterna.
- Servera salladen genast.
Per portion:321 kcal·26 g protein·34 g kolh.·9 g fett
5 (1 betyg)
En fräsch och krispig nudelsallad med kyckling, färska grönsaker, mynta och en syrlig dressing på lime, fisksås och sesamolja.
