Vietnamesisk fläsksallad

4portioner

Krispig sallad med stekt fläskfilé, vitkål och färska örter, fräschad upp med en syrlig dressing av lime, chili och fisksås.

Ingredienser

BytTa bort

Dressingen

1 tskgyllene strösocker

lime, saften av 2

1 ströd chili, hackad

koriander, en handfull

1 msksesamfröolja

1 mskfisksås

1 msksojasås

Fläsket

500 gfläskfilé

efter smaksalt och svartpeppar

vegetabilisk olja till stekning

Salladen

1/4 stvitkål, strimlad

1 stgurka, hackad

5 stselleristjälkar, hackade

3 stvårlökar, tunt skurna

1 ströd chili, hackad

2 stcitrongrässtjälkar, hackade

lime, rivet skal av 1

koriander, en handfull

mint, en handfull

Gör så här

Gör dressingen: blanda strösocker, limesaft, hackad röd chili, koriander, sesamfröolja, fisksås och sojasås i en liten skål. Rör om tills sockret löst sig och ställ åt sidan.
Krydda fläskfiléet med salt och svartpeppar.
Hetta upp lite vegetabilisk olja i en stekpanna på medelhög värme och stek fläskfiléet i 12 till 15 minuter, vänd då och då, tills det är genomstekt och fint brynt på ytan.
Låt köttet vila i 5 minuter, skär det sedan i tunna skivor.
Blanda vitkål, gurka, selleri, vårlökar, röd chili, citrongräs och rivet limeskal i en stor skål.
Vänd ner koriander och mint i salladen.
Lägg upp salladen på tallrikar, toppa med de skivade fläskbitarna och ringla över dressingen.
Servera genast.

Vietnamesisk fläsksallad

40·

4portioner

Ingredienser

BytTa bort

Dressingen

1 tskgyllene strösocker

lime, saften av 2

1 ströd chili, hackad

koriander, en handfull

1 msksesamfröolja

1 mskfisksås

1 msksojasås

Fläsket

500 gfläskfilé

efter smaksalt och svartpeppar

vegetabilisk olja till stekning

Salladen

1/4 stvitkål, strimlad

1 stgurka, hackad

5 stselleristjälkar, hackade

3 stvårlökar, tunt skurna

1 ströd chili, hackad

2 stcitrongrässtjälkar, hackade

lime, rivet skal av 1

koriander, en handfull

mint, en handfull

Gör så här

Gör dressingen: blanda strösocker, limesaft, hackad röd chili, koriander, sesamfröolja, fisksås och sojasås i en liten skål. Rör om tills sockret löst sig och ställ åt sidan.
Krydda fläskfiléet med salt och svartpeppar.
Hetta upp lite vegetabilisk olja i en stekpanna på medelhög värme och stek fläskfiléet i 12 till 15 minuter, vänd då och då, tills det är genomstekt och fint brynt på ytan.
Låt köttet vila i 5 minuter, skär det sedan i tunna skivor.
Blanda vitkål, gurka, selleri, vårlökar, röd chili, citrongräs och rivet limeskal i en stor skål.
Vänd ner koriander och mint i salladen.
Lägg upp salladen på tallrikar, toppa med de skivade fläskbitarna och ringla över dressingen.
Servera genast.