Potatisgratäng med ryggbiff och apelsinstekta bönor
90
4portioner
Ägg och parmesanost ger potatisgratängen smak och fin konsistens, medan den friska bönsalladen med apelsin blir ett perfekt tillbehör till det stekta köttet.
Ingredienser
BytTa bort
Potatisgratängen
2 stägg
2 mskpotatismjöl
6 dlmellanmjölk
40 griven parmesanost
1/2 tskstött muskotnöt
1 tsksalt med jod
1 krmnymald svartpeppar
1 kgpotatis
1 stgul lök
Apelsinstekta bönor
2 stapelsin
2 klyftavitlök
2 strödlök
2 mskraps- eller olivolja
500 ggröna bönor
2 tsktimjan, färsk eller torkad
1 tskhonung
efter smaksalt och svartpeppar
Ryggbiffen
4 stskivor ryggbiff à 150 g
1 krmnymald svartpeppar
olja till stekning
Gör så här
- Sätt ugnen på 200 grader.
- Vispa ihop ägg, potatismjöl, mjölk, parmesanost, muskotnöt, salt och svartpeppar i en skål.
- Skala potatisen och skär den i tunna skivor tillsammans med den gula löken. Varva potatis och lök i en ugnsfast form och slå över äggsmeten.
- Grädda gratängen i nedre delen av ugnen i cirka 1 timme, tills potatisen är mjuk och ytan gyllene.
- Skala apelsinerna och skär dem i mindre bitar. Hacka vitlöksklyftorna och skär rödlöken i tunna klyftor.
- Hetta upp olja i en stekpanna och fräs rödlök, vitlök, gröna bönor, timjan och honung i cirka 5 minuter.
- Vänd ner apelsinbitarna i pannan och smaka av med salt och svartpeppar.
- Krydda ryggbiffarna med svartpeppar och bryn dem i olja på båda sidor i en het stekpanna.
- Sänk värmen och stek biffarna klart på svag värme i ytterligare ett par minuter på vardera sida, beroende på hur genomstekta de önskas.
- Servera ryggbiffen med potatisgratängen och de apelsinstekta bönorna.
Potatisgratäng med ryggbiff och apelsinstekta bönor
90·
4portioner
Ingredienser
BytTa bort
Potatisgratängen
2 stägg
2 mskpotatismjöl
6 dlmellanmjölk
40 griven parmesanost
1/2 tskstött muskotnöt
1 tsksalt med jod
1 krmnymald svartpeppar
1 kgpotatis
1 stgul lök
Apelsinstekta bönor
2 stapelsin
2 klyftavitlök
2 strödlök
2 mskraps- eller olivolja
500 ggröna bönor
2 tsktimjan, färsk eller torkad
1 tskhonung
efter smaksalt och svartpeppar
Ryggbiffen
4 stskivor ryggbiff à 150 g
1 krmnymald svartpeppar
olja till stekning
Gör så här
- Sätt ugnen på 200 grader.
- Vispa ihop ägg, potatismjöl, mjölk, parmesanost, muskotnöt, salt och svartpeppar i en skål.
- Skala potatisen och skär den i tunna skivor tillsammans med den gula löken. Varva potatis och lök i en ugnsfast form och slå över äggsmeten.
- Grädda gratängen i nedre delen av ugnen i cirka 1 timme, tills potatisen är mjuk och ytan gyllene.
- Skala apelsinerna och skär dem i mindre bitar. Hacka vitlöksklyftorna och skär rödlöken i tunna klyftor.
- Hetta upp olja i en stekpanna och fräs rödlök, vitlök, gröna bönor, timjan och honung i cirka 5 minuter.
- Vänd ner apelsinbitarna i pannan och smaka av med salt och svartpeppar.
- Krydda ryggbiffarna med svartpeppar och bryn dem i olja på båda sidor i en het stekpanna.
- Sänk värmen och stek biffarna klart på svag värme i ytterligare ett par minuter på vardera sida, beroende på hur genomstekta de önskas.
- Servera ryggbiffen med potatisgratängen och de apelsinstekta bönorna.
Per portion:389 kcal·35 g protein·24 g kolh.·17 g fett
Inga betyg än
Ägg och parmesanost ger potatisgratängen smak och fin konsistens, medan den friska bönsalladen med apelsin blir ett perfekt tillbehör till det stekta köttet.
