Kryddad oxfilé med potatispuré och svampsås
45 min
4portioner
4 (1)
Kryddstekt oxfilé med krämig potatispuré smaksatt med vitlök och parmesan, och en svampsås med dijonsenap och en skvätt balsamvinäger. Klar på cirka 45 minuter.
Vad dricker man till?
Ingredienser
BytTa bort
Huvudrätt
4 stoxfiletstycken (ca 200 g per person)
2 mskolivolja
efter smaksalt
efter smaksvartpeppar
1 tsktimjan (torkad)
Potatispuré
3 stpotatis
1 klyftavitlök
200 mlgrädde
100 gparmesanost (riven)
efter smaksalt
efter smaksvartpeppar
Svampsås
300 gblandade svampar (champinjoner, ostronsvampar)
200 mlnötköttsbuljong
100 mlgrädde
1 mskdijonsenap
1 tskmaizena
efter smakbalsamvinäger
efter smakfärsk persilja (hackad)
Gör så här
- Skala potatisen, skär den i bitar och koka den mjuk i lättsaltat vatten, cirka 20 minuter.
- Krydda oxfiléstyckena med salt, svartpeppar och timjan och låt dem ligga i rumstemperatur medan du gör resten.
- Skiva svampen. Hetta upp hälften av olivoljan i en stekpanna och stek svampen på medelhög värme tills vätskan har kokat bort och svampen fått färg, cirka 5 minuter.
- Häll på buljongen och grädden till såsen och rör ner dijonsenapen. Låt sjuda i 3 till 4 minuter. Rör ut maizenan i lite kallt vatten, rör ner det i såsen och låt den tjockna under omrörning. Smaka av med balsamvinäger, salt och peppar och håll såsen varm.
- Hetta upp resten av olivoljan i en annan stekpanna. Stek oxfiléstyckena på hög värme 3 till 4 minuter per sida för medium, eller tills de har önskad innertemperatur. Låt köttet vila under folie i 5 minuter.
- Häll av potatisen. Värm grädden till purén med den pressade vitlöken och mosa eller mixa potatisen slät med den varma grädden. Rör ner parmesanen och smaka av med salt och svartpeppar.
- Servera oxfilén med potatispuré och svampsås och strö över hackad persilja.
Kryddad oxfilé med potatispuré och svampsås
45 min·
4portioner
Vad dricker man till?
Ingredienser
BytTa bort
Huvudrätt
4 stoxfiletstycken (ca 200 g per person)
2 mskolivolja
efter smaksalt
efter smaksvartpeppar
1 tsktimjan (torkad)
Potatispuré
3 stpotatis
1 klyftavitlök
200 mlgrädde
100 gparmesanost (riven)
efter smaksalt
efter smaksvartpeppar
Svampsås
300 gblandade svampar (champinjoner, ostronsvampar)
200 mlnötköttsbuljong
100 mlgrädde
1 mskdijonsenap
1 tskmaizena
efter smakbalsamvinäger
efter smakfärsk persilja (hackad)
Gör så här
- Skala potatisen, skär den i bitar och koka den mjuk i lättsaltat vatten, cirka 20 minuter.
- Krydda oxfiléstyckena med salt, svartpeppar och timjan och låt dem ligga i rumstemperatur medan du gör resten.
- Skiva svampen. Hetta upp hälften av olivoljan i en stekpanna och stek svampen på medelhög värme tills vätskan har kokat bort och svampen fått färg, cirka 5 minuter.
- Häll på buljongen och grädden till såsen och rör ner dijonsenapen. Låt sjuda i 3 till 4 minuter. Rör ut maizenan i lite kallt vatten, rör ner det i såsen och låt den tjockna under omrörning. Smaka av med balsamvinäger, salt och peppar och håll såsen varm.
- Hetta upp resten av olivoljan i en annan stekpanna. Stek oxfiléstyckena på hög värme 3 till 4 minuter per sida för medium, eller tills de har önskad innertemperatur. Låt köttet vila under folie i 5 minuter.
- Häll av potatisen. Värm grädden till purén med den pressade vitlöken och mosa eller mixa potatisen slät med den varma grädden. Rör ner parmesanen och smaka av med salt och svartpeppar.
- Servera oxfilén med potatispuré och svampsås och strö över hackad persilja.
Per portion:897 kcal·61 g protein·35 g kolh.·57 g fett
4 (1 betyg)
Kryddstekt oxfilé med krämig potatispuré smaksatt med vitlök och parmesan, och en svampsås med dijonsenap och en skvätt balsamvinäger. Klar på cirka 45 minuter.
