Oxfilé med rödvinssås
35
2portioner
Möra oxfilébitar serverade med en fyllig rödvinssås gjord på schalottenlök, oxfond och tomatpuré.
Ingredienser
BytTa bort
2 stoxfilébitar (à ca 180 g)
efter smaksalt och svartpeppar
smör och olja till stekning
1 stschalottenlök, finhackad
2 dlrödvin
2 dloxfond
1 tsktomatpuré
1 msksmör
efter smaksalt och peppar
Gör så här
- Krydda oxfilébitarna med salt och svartpeppar.
- Hetta upp smör och olja i en stekpanna på hög värme och stek oxfilébitarna 2 till 3 minuter per sida till önskad innerkärna. Låt köttet vila under folie.
- Fräs den finhackade schalottenlöken i samma panna tills den mjuknat, tillsätt tomatpurén och fräs med i någon minut.
- Häll i rödvinet och låt det koka in till ungefär hälften.
- Tillsätt oxfonden och låt såsen reducera till en fyllig, sitsig konsistens.
- Vispa i smöret och smaka av med salt och peppar.
- Servera oxfilébitarna med den varma rödvinssåsen.
Oxfilé med rödvinssås
35·
2portioner
Ingredienser
BytTa bort
2 stoxfilébitar (à ca 180 g)
efter smaksalt och svartpeppar
smör och olja till stekning
1 stschalottenlök, finhackad
2 dlrödvin
2 dloxfond
1 tsktomatpuré
1 msksmör
efter smaksalt och peppar
Gör så här
- Krydda oxfilébitarna med salt och svartpeppar.
- Hetta upp smör och olja i en stekpanna på hög värme och stek oxfilébitarna 2 till 3 minuter per sida till önskad innerkärna. Låt köttet vila under folie.
- Fräs den finhackade schalottenlöken i samma panna tills den mjuknat, tillsätt tomatpurén och fräs med i någon minut.
- Häll i rödvinet och låt det koka in till ungefär hälften.
- Tillsätt oxfonden och låt såsen reducera till en fyllig, sitsig konsistens.
- Vispa i smöret och smaka av med salt och peppar.
- Servera oxfilébitarna med den varma rödvinssåsen.
Per portion:416 kcal·46 g protein·4 g kolh.·24 g fett
Inga betyg än
Möra oxfilébitar serverade med en fyllig rödvinssås gjord på schalottenlök, oxfond och tomatpuré.
