Oxfilépasta (4 portioner)
35
4portioner
5 (2)
Ingredienser
BytTa bort
500–600 goxfilé
400–500 gpasta (t.ex. tagliatelle eller penne)
1 stgul lök
3 stvitlöksklyftor
3 dlvispgrädde
1 1/2 dlcrème fraîche
1–2 mskdijonsenap
1 1/2 msksoja
1–2 tskkalvfond
efter smaksmör eller olja till stekning
efter smaksalt & svartpeppar
efter smakfärsk persilja (valfritt)
efter smakriven parmesan
Gör så här
- Koka pastan i rikligt saltat vatten enligt förpackningen, ca 10–12 minuter tills den är al dente. Häll av och spara 1 dl pastavann.
- Skär oxfilén i tunna strimlor, ca 1 cm tjocka. Krydda med salt och svartpeppar.
- Bryn oxfiléstimlorna i smör eller olja i en het stekpanna i 2–3 minuter tills de får fin färg. Ta upp dem på ett fat.
- Hacka löken och vitlöksklyftan fint. Stek dem i samma panna på medelhög värme i 2–3 minuter tills de är mjuka.
- Häll i vispgrädden, crème fraîchen, dijonsenapen, sojan och kalvfondet. Rör om väl och låt såsen sjuda i 3–4 minuter tills den är slät och krämig.
- Lägg tillbaka oxfiléstimlorna i såsen och blanda försiktigt. Smaka av och justera med salt, svartpeppar och eventuellt mer senap eller soja.
- Blanda pastan med såsen och lite av pastavattnet så att den blir lagom flytande. Servera direkt garnerad med färsk persilja och riven parmesan.
Oxfilépasta (4 portioner)
35·
4portioner
Ingredienser
BytTa bort
500–600 goxfilé
400–500 gpasta (t.ex. tagliatelle eller penne)
1 stgul lök
3 stvitlöksklyftor
3 dlvispgrädde
1 1/2 dlcrème fraîche
1–2 mskdijonsenap
1 1/2 msksoja
1–2 tskkalvfond
efter smaksmör eller olja till stekning
efter smaksalt & svartpeppar
efter smakfärsk persilja (valfritt)
efter smakriven parmesan
Gör så här
- Koka pastan i rikligt saltat vatten enligt förpackningen, ca 10–12 minuter tills den är al dente. Häll av och spara 1 dl pastavann.
- Skär oxfilén i tunna strimlor, ca 1 cm tjocka. Krydda med salt och svartpeppar.
- Bryn oxfiléstimlorna i smör eller olja i en het stekpanna i 2–3 minuter tills de får fin färg. Ta upp dem på ett fat.
- Hacka löken och vitlöksklyftan fint. Stek dem i samma panna på medelhög värme i 2–3 minuter tills de är mjuka.
- Häll i vispgrädden, crème fraîchen, dijonsenapen, sojan och kalvfondet. Rör om väl och låt såsen sjuda i 3–4 minuter tills den är slät och krämig.
- Lägg tillbaka oxfiléstimlorna i såsen och blanda försiktigt. Smaka av och justera med salt, svartpeppar och eventuellt mer senap eller soja.
- Blanda pastan med såsen och lite av pastavattnet så att den blir lagom flytande. Servera direkt garnerad med färsk persilja och riven parmesan.
Per portion:354 kcal·25 g protein·23 g kolh.·18 g fett
5 (2 betyg)
Fler rätter som den här
Fler recept i kategorin Köttklassiker