Oxrullader
45
4portioner
Klassiska oxrullader med en fyllning av fläskfärs, lök och senap, bryna i smör och serverade i en mörk gräddsås med lingon.
Ingredienser
BytTa bort
Rulladerna
8 sttunna oxköttskalvar, à ca 80 g
200 gfläskfärs
2 stgula lökar
2 msksenap
8 stleverpastej
50 gsmör
Såsen
5 dlnötköttsbuljong
2 mskmjöl
2 dlgrädde
1 tsksalt
1 krmsvartpeppar
Till servering
3 msklingon
Gör så här
- Lägg oxköttskalvarna mellan två plastfolieark och bulta dem tunna med en köttklubba.
- Hacka löken fint. Blanda fläskfärsen med senapen och hälften av löken.
- Bred leverpastej på varje köttskalv, lägg fläskblandningen i mitten och rulla ihop tätt. Fäst med tandpetare eller bind med köksgarn.
- Bryn rulladerna i smöret på alla sidor i en stekpanna. Ta upp dem och lägg åt sidan.
- Fräs den kvarvarande löken i samma stekpanna, strö över mjölet och rör väl. Häll i buljongen och låt koka upp.
- Lägg tillbaka rulladerna i såsen, sänk värmen och låt sjuda under lock i cirka 20 minuter.
- Rör ner grädden i såsen och smaka av med salt och svartpeppar.
- Ta bort tandpetarna eller garnet och servera rulladerna varma med lingon, kokt potatis och rödbetor.
Oxrullader
45·
4portioner
Ingredienser
BytTa bort
Rulladerna
8 sttunna oxköttskalvar, à ca 80 g
200 gfläskfärs
2 stgula lökar
2 msksenap
8 stleverpastej
50 gsmör
Såsen
5 dlnötköttsbuljong
2 mskmjöl
2 dlgrädde
1 tsksalt
1 krmsvartpeppar
Till servering
3 msklingon
Gör så här
- Lägg oxköttskalvarna mellan två plastfolieark och bulta dem tunna med en köttklubba.
- Hacka löken fint. Blanda fläskfärsen med senapen och hälften av löken.
- Bred leverpastej på varje köttskalv, lägg fläskblandningen i mitten och rulla ihop tätt. Fäst med tandpetare eller bind med köksgarn.
- Bryn rulladerna i smöret på alla sidor i en stekpanna. Ta upp dem och lägg åt sidan.
- Fräs den kvarvarande löken i samma stekpanna, strö över mjölet och rör väl. Häll i buljongen och låt koka upp.
- Lägg tillbaka rulladerna i såsen, sänk värmen och låt sjuda under lock i cirka 20 minuter.
- Rör ner grädden i såsen och smaka av med salt och svartpeppar.
- Ta bort tandpetarna eller garnet och servera rulladerna varma med lingon, kokt potatis och rödbetor.
Per portion:357 kcal·36 g protein·6 g kolh.·21 g fett
Inga betyg än
Klassiska oxrullader med en fyllning av fläskfärs, lök och senap, bryna i smör och serverade i en mörk gräddsås med lingon.
