Battenbergstårta

12portioner

Klassisk brittisk tårta med rutigt mönster i gult och rosa, gjord av två sockerkakssmetar och täckt med marsipan.

Ingredienser

BytTa bort

Den gula sockerkakan

175 gsmör

175 gfarinsocker

140 gsjälvsvällande mjöl

50 gmandel

1/2 tskbakpulver

3 stägg, medelstora

1/2 tskvaniljextrakt

1/2 tskmandelextrakt

Den rosa sockerkakan

175 gsmör

175 gfarinsocker

140 gsjälvsvällande mjöl

50 gmandel

1/2 tskbakpulver

3 stägg, medelstora

1/2 tskvaniljextrakt

1/2 tskmandelextrakt

1/2 tskrosa matfärg

Montering

200 gaprikosmarmelad

1 kgmarsipan

florsocker till utbakning

Gör så här

Sätt ugnen på 175 grader och klä en fyrkantig form, cirka 20x20 cm, med bakplåtspapper. Sätt gärna in en mittvägg av bakplåtspapper eller folie så att formen delas i två lika stora avlånga fack.
Vispa smör och farinsocker till den gula smeten pösigt och ljust. Tillsätt äggen ett i taget under omrörning, blanda sedan i mjöl, mandel, bakpulver, vaniljextrakt och mandelextrakt till en jämn smet.
Häll den gula smeten i det ena facket av formen och jämna till ytan.
Vispa smör och farinsocker till den rosa smeten pösigt och ljust. Tillsätt äggen ett i taget under omrörning, blanda sedan i mjöl, mandel, bakpulver, vaniljextrakt, mandelextrakt och rosa matfärg till en jämn, rosafärgad smet.
Häll den rosa smeten i det andra facket av formen och jämna till ytan.
Grädda i mitten av ugnen i 35 till 40 minuter tills kakorna är gyllenbruna och en sticka som sticks in i mitten kommer ut ren.
Låt kakorna svalna helt i formen på ett galler, ta sedan ut dem och skär bort ojämna kanter så att båda kakorna har samma tjocklek.
Skär varje kaka på längden i två lika breda avlånga block, så att du får två gula och två rosa block.
Värm aprikosmarmeladen försiktigt och pensla den på blockens sidor som ska limmas ihop.
Sätt ihop blocken diagonalt, en gul och en rosa nederst och omvänt ordning ovanpå, så att du får det klassiska rutmönstret, och tryck lätt ihop dem.
Kavla ut marsipanen på en yta pudrad med florsocker till en rektangel stor nog att svepa runt hela kakan.
Pensla utsidan av kakan med resten av aprikosmarmeladen, lägg den på marsipanen och vik marsipanen runt kakan så att skarven hamnar under. Tryck till formen och jämna till ändarna. Skär bort överflödig marsipan och servera tårtan i skivor.

Battenbergstårta

50·

12portioner

Ingredienser

BytTa bort

Den gula sockerkakan

175 gsmör

175 gfarinsocker

140 gsjälvsvällande mjöl

50 gmandel

1/2 tskbakpulver

3 stägg, medelstora

1/2 tskvaniljextrakt

1/2 tskmandelextrakt

Den rosa sockerkakan

175 gsmör

175 gfarinsocker

140 gsjälvsvällande mjöl

50 gmandel

1/2 tskbakpulver

3 stägg, medelstora

1/2 tskvaniljextrakt

1/2 tskmandelextrakt

1/2 tskrosa matfärg

Montering

200 gaprikosmarmelad

1 kgmarsipan

florsocker till utbakning

Gör så här

Sätt ugnen på 175 grader och klä en fyrkantig form, cirka 20x20 cm, med bakplåtspapper. Sätt gärna in en mittvägg av bakplåtspapper eller folie så att formen delas i två lika stora avlånga fack.
Vispa smör och farinsocker till den gula smeten pösigt och ljust. Tillsätt äggen ett i taget under omrörning, blanda sedan i mjöl, mandel, bakpulver, vaniljextrakt och mandelextrakt till en jämn smet.
Häll den gula smeten i det ena facket av formen och jämna till ytan.
Vispa smör och farinsocker till den rosa smeten pösigt och ljust. Tillsätt äggen ett i taget under omrörning, blanda sedan i mjöl, mandel, bakpulver, vaniljextrakt, mandelextrakt och rosa matfärg till en jämn, rosafärgad smet.
Häll den rosa smeten i det andra facket av formen och jämna till ytan.
Grädda i mitten av ugnen i 35 till 40 minuter tills kakorna är gyllenbruna och en sticka som sticks in i mitten kommer ut ren.
Låt kakorna svalna helt i formen på ett galler, ta sedan ut dem och skär bort ojämna kanter så att båda kakorna har samma tjocklek.
Skär varje kaka på längden i två lika breda avlånga block, så att du får två gula och två rosa block.
Värm aprikosmarmeladen försiktigt och pensla den på blockens sidor som ska limmas ihop.
Sätt ihop blocken diagonalt, en gul och en rosa nederst och omvänt ordning ovanpå, så att du får det klassiska rutmönstret, och tryck lätt ihop dem.
Kavla ut marsipanen på en yta pudrad med florsocker till en rektangel stor nog att svepa runt hela kakan.
Pensla utsidan av kakan med resten av aprikosmarmeladen, lägg den på marsipanen och vik marsipanen runt kakan så att skarven hamnar under. Tryck till formen och jämna till ändarna. Skär bort överflödig marsipan och servera tårtan i skivor.