Asiatisk burrata med smashad gurka, chiliolja och krispig vitlök

40 min

4portioner

Asiatisk burrata med smashad gurka är en snabb förrätt där krämig burrata möter chiliolja med krispig vitlök, sesam och jordnötter. Klar på cirka 25 minuter, 4 portioner. Servera med krispiga wontonplattor som tilltugg till fredagsmyset eller som…

Vad dricker man till?

Ingredienser

BytTa bort

Smashad gurka

1gurka

1 mskrisvinäger

1 tsksesamolja

1 tsksocker

1/2 tskflingsalt

Krispig vitlök i chiliolja

1 dlneutral olja

6vitlöksklyftor

1schalottenlök

2 mskchiliflakes

1 tskrostade sesamfrön

1 mskjapansk soja

1 tsksocker

Wontonplattor

12wontonplattor

olja till fritering

flingsalt

Till servering

2burrata, à 125 g

1/2 dlrostade saltade jordnötter

1salladslök

färsk koriander

1/2lime

Gör så här

Skär gurkan i bitar, lägg dem i en påse och krossa lätt med en kastrull. Blanda med risvinäger, sesamolja, socker och flingsalt och låt stå medan du gör resten.
Skiva vitlök och schalottenlök tunt. Värm oljan i en liten kastrull och fräs vitlök och lök på medelvärme tills de är gyllene och krispiga, cirka 5 minuter. Sila av oljan och lägg vitlöken på hushållspapper.
Häll den heta oljan över chiliflakes, sesamfrön, soja och socker i en skål. Rör ner hälften av den krispiga vitlöken.
Skär wontonplattorna diagonalt och fritera dem i het olja några sekunder per sida tills de är gyllene. Låt rinna av och strö över flingsalt.
Lägg den smashade gurkan på ett fat, placera burratan i mitten och riv upp den lätt. Skeda över chilioljan.
Toppa med hackade jordnötter, resten av den krispiga vitlöken, strimlad salladslök och koriander. Pressa över lite lime och servera direkt med wontonplattorna.

Asiatisk burrata med smashad gurka, chiliolja och krispig vitlök

40 min·

4portioner

Vad dricker man till?

Ingredienser

BytTa bort

Smashad gurka

1gurka

1 mskrisvinäger

1 tsksesamolja

1 tsksocker

1/2 tskflingsalt

Krispig vitlök i chiliolja

1 dlneutral olja

6vitlöksklyftor

1schalottenlök

2 mskchiliflakes

1 tskrostade sesamfrön

1 mskjapansk soja

1 tsksocker

Wontonplattor

12wontonplattor

olja till fritering

flingsalt

Till servering

2burrata, à 125 g

1/2 dlrostade saltade jordnötter

1salladslök

färsk koriander

1/2lime

Gör så här

Skär gurkan i bitar, lägg dem i en påse och krossa lätt med en kastrull. Blanda med risvinäger, sesamolja, socker och flingsalt och låt stå medan du gör resten.
Skiva vitlök och schalottenlök tunt. Värm oljan i en liten kastrull och fräs vitlök och lök på medelvärme tills de är gyllene och krispiga, cirka 5 minuter. Sila av oljan och lägg vitlöken på hushållspapper.
Häll den heta oljan över chiliflakes, sesamfrön, soja och socker i en skål. Rör ner hälften av den krispiga vitlöken.
Skär wontonplattorna diagonalt och fritera dem i het olja några sekunder per sida tills de är gyllene. Låt rinna av och strö över flingsalt.
Lägg den smashade gurkan på ett fat, placera burratan i mitten och riv upp den lätt. Skeda över chilioljan.
Toppa med hackade jordnötter, resten av den krispiga vitlöken, strimlad salladslök och koriander. Pressa över lite lime och servera direkt med wontonplattorna.