Äppelcidermunkar med brynt smör, kanel och kardemumma
60 min
4portioner
Äppelcidermunkar är höstens virala munkar med inkokt äppelmust i degen, som ger saftig konsistens och tydlig äppelsmak. Munkarna friteras gyllene, penslas med brynt smör och vänds i kanelsocker med kardemumma. Klara på cirka 1 timme och ger 4…
Vad dricker man till?
Ingredienser
BytTa bort
Äppelmustreduktion
5 dläppelmust
Munkdeg
50 grumsvarmt smör
1 1/2 dlströsocker
1ägg
1/2 dlfilmjölk
6 dlvetemjöl
2 tskbakpulver
1/2 tskbikarbonat
1 tskmalen kanel
1/2 tsksalt
1 krmriven muskotnöt
Fritering
1 literneutral rapsolja
Brynt smör och kanelsocker
50 gsmör
1 1/2 dlströsocker
1 mskmalen kanel
1 tskmalen kardemumma
Gör så här
- Koka ner äppelmusten utan lock på medelhög värme i 20 till 25 minuter tills cirka 1,5 dl återstår. Låt reduktionen svalna.
- Vispa smör och socker ljust och krämigt. Vispa ner ägget, den avsvalnade äppelmustreduktionen och filmjölken.
- Blanda vetemjöl, bakpulver, bikarbonat, kanel, salt och muskot och rör snabbt ner i smeten till en mjuk och lite kladdig deg. Täck och låt degen vila i kylen i 30 minuter.
- Kavla ut degen på mjölat bakbord till cirka 1,5 cm tjocklek. Stansa ut munkar med ett glas, cirka 7 cm, och ta ut ett litet hål i mitten med en flaskkork. Samla ihop resterna och kavla ut igen.
- Hetta upp oljan till 175 grader i en tjockbottnad kastrull. Fritera 2 till 3 munkar åt gången, 1 till 1,5 minuter per sida, tills de är djupt gyllene. Låt dem rinna av på galler med hushållspapper. Lämna aldrig het olja utan uppsikt.
- Bryn smöret i en liten kastrull tills det blir nötbrunt. Blanda socker, kanel och kardemumma i en skål.
- Pensla de ljumna munkarna med brynt smör och vänd dem direkt i kanelsockret. Servera gärna samma dag.
Äppelcidermunkar med brynt smör, kanel och kardemumma
60 min·
4portioner
Vad dricker man till?
Ingredienser
BytTa bort
Äppelmustreduktion
5 dläppelmust
Munkdeg
50 grumsvarmt smör
1 1/2 dlströsocker
1ägg
1/2 dlfilmjölk
6 dlvetemjöl
2 tskbakpulver
1/2 tskbikarbonat
1 tskmalen kanel
1/2 tsksalt
1 krmriven muskotnöt
Fritering
1 literneutral rapsolja
Brynt smör och kanelsocker
50 gsmör
1 1/2 dlströsocker
1 mskmalen kanel
1 tskmalen kardemumma
Gör så här
- Koka ner äppelmusten utan lock på medelhög värme i 20 till 25 minuter tills cirka 1,5 dl återstår. Låt reduktionen svalna.
- Vispa smör och socker ljust och krämigt. Vispa ner ägget, den avsvalnade äppelmustreduktionen och filmjölken.
- Blanda vetemjöl, bakpulver, bikarbonat, kanel, salt och muskot och rör snabbt ner i smeten till en mjuk och lite kladdig deg. Täck och låt degen vila i kylen i 30 minuter.
- Kavla ut degen på mjölat bakbord till cirka 1,5 cm tjocklek. Stansa ut munkar med ett glas, cirka 7 cm, och ta ut ett litet hål i mitten med en flaskkork. Samla ihop resterna och kavla ut igen.
- Hetta upp oljan till 175 grader i en tjockbottnad kastrull. Fritera 2 till 3 munkar åt gången, 1 till 1,5 minuter per sida, tills de är djupt gyllene. Låt dem rinna av på galler med hushållspapper. Lämna aldrig het olja utan uppsikt.
- Bryn smöret i en liten kastrull tills det blir nötbrunt. Blanda socker, kanel och kardemumma i en skål.
- Pensla de ljumna munkarna med brynt smör och vänd dem direkt i kanelsockret. Servera gärna samma dag.
Per portion:961 kcal·11 g protein·146 g kolh.·37 g fett
Inga betyg än
Äppelcidermunkar är höstens virala munkar med inkokt äppelmust i degen, som ger saftig konsistens och tydlig äppelsmak. Munkarna friteras gyllene, penslas med brynt smör och vänds i kanelsocker med kardemumma. Klara på cirka 1 timme och ger 4…
