Vegansk tomat- och purjolökspaj
90
6portioner
En krämig vegansk paj med fräst purjolök och paprika i en tjock stuvning, toppad med söta ugnsbakade körsbärstomater.
Ingredienser
BytTa bort
Pajdegen
125 gmargarin
3 dlsiktat dinkelmjöl eller vetemjöl
1 mskkallt vatten
1 krmsalt
Fyllningen
1 stpurjolök, ca 300 g
1 ströd paprika
2 mskolivolja
1 tsktorkad rosmarin eller oregano
1 tsksalt
2 krmmalen svartpeppar
3/4 dlvetemjöl
4 dlhavrebaserad matlagningsgrädde
1 dlstrimlade soltorkade tomater i olja
150 griven vegansk ost
250 gkörsbärstomater
Gör så här
- Skär margarinet i bitar. Mixa snabbt ihop mjöl och margarin till en smulig massa i en matberedare, eller blanda för hand.
- Tillsätt vatten och salt och arbeta snabbt ihop till en deg.
- Tryck ut degen i en pajform på ca 26 cm i diameter. Nagga botten med en gaffel och ställ kallt i ca 30 minuter.
- Sätt ugnen på 225 grader.
- Förgrädda pajskalet ca 10 minuter mitt i ugnen.
- Skölj och ansa purjolöken, skär den längsmed och sedan i 1/2 cm tjocka skivor. Dela, kärna ur och strimla paprikan.
- Fräs purjolök och paprika i olivoljan ca 5 minuter tills löken mjuknar. Krydda med rosmarin, salt och svartpeppar.
- Strö över vetemjölet och rör om. Tillsätt grädden och låt koka ihop några minuter till en tjock stuvning.
- Häll av de soltorkade tomaterna. Ta stuvningen från värmen och rör ner tomaterna och den veganska osten.
- Skär körsbärstomaterna i halvor.
- Fördela röran i pajskalet och lägg körsbärstomaterna ovanpå.
- Grädda pajen mitt i ugnen ca 25 minuter tills den fått fin färg. Låt pajen stå minst 1 timme före servering. Servera gärna med sallad.
Vegansk tomat- och purjolökspaj
90·
6portioner
Ingredienser
BytTa bort
Pajdegen
125 gmargarin
3 dlsiktat dinkelmjöl eller vetemjöl
1 mskkallt vatten
1 krmsalt
Fyllningen
1 stpurjolök, ca 300 g
1 ströd paprika
2 mskolivolja
1 tsktorkad rosmarin eller oregano
1 tsksalt
2 krmmalen svartpeppar
3/4 dlvetemjöl
4 dlhavrebaserad matlagningsgrädde
1 dlstrimlade soltorkade tomater i olja
150 griven vegansk ost
250 gkörsbärstomater
Gör så här
- Skär margarinet i bitar. Mixa snabbt ihop mjöl och margarin till en smulig massa i en matberedare, eller blanda för hand.
- Tillsätt vatten och salt och arbeta snabbt ihop till en deg.
- Tryck ut degen i en pajform på ca 26 cm i diameter. Nagga botten med en gaffel och ställ kallt i ca 30 minuter.
- Sätt ugnen på 225 grader.
- Förgrädda pajskalet ca 10 minuter mitt i ugnen.
- Skölj och ansa purjolöken, skär den längsmed och sedan i 1/2 cm tjocka skivor. Dela, kärna ur och strimla paprikan.
- Fräs purjolök och paprika i olivoljan ca 5 minuter tills löken mjuknar. Krydda med rosmarin, salt och svartpeppar.
- Strö över vetemjölet och rör om. Tillsätt grädden och låt koka ihop några minuter till en tjock stuvning.
- Häll av de soltorkade tomaterna. Ta stuvningen från värmen och rör ner tomaterna och den veganska osten.
- Skär körsbärstomaterna i halvor.
- Fördela röran i pajskalet och lägg körsbärstomaterna ovanpå.
- Grädda pajen mitt i ugnen ca 25 minuter tills den fått fin färg. Låt pajen stå minst 1 timme före servering. Servera gärna med sallad.
Per portion:244 kcal·7 g protein·18 g kolh.·16 g fett
Inga betyg än
En krämig vegansk paj med fräst purjolök och paprika i en tjock stuvning, toppad med söta ugnsbakade körsbärstomater.
