Rappie-paj
90
8portioner
En traditionell acadisk paj med riven potatis och kyckling, långsamt bakad tills ytan blir gyllenbrun och krispig.
Ingredienser
BytTa bort
2 msksmör
2 stlökar, hackade
3,8 lkycklingbuljong
1 1/2 kgkycklingbröst
4 kgpotatis
efter smaksalt
efter smaksvartpeppar
Gör så här
- Sätt ugnen på 200 grader.
- Smält smöret i en stor gryta på medelvärme och fräs löken i 5 minuter tills den mjuknat.
- Häll i kycklingbuljongen, lägg i kycklingbröstet och låt sjuda i cirka 20 minuter tills kycklingen är genomkokt.
- Lyft upp kycklingen, låt den svalna något och strimla eller skär den i bitar. Spara buljongen.
- Skala potatisen och riv den fint. Pressa ur så mycket vätska som möjligt ur den rivna potatisen och samla vätskan.
- Blanda den urpressade potatisrivan med lika mycket het buljong som den utpressade vätskan, så att potatisen får en tjock, geléartad konsistens.
- Smaka av potatisblandningen med salt och svartpeppar.
- Smörj en stor ugnsform. Lägg i halva potatisblandningen som ett jämnt lager i botten.
- Fördela den strimlade kycklingen jämnt över potatislagret.
- Täck med resten av potatisblandningen och jämna till ytan.
- Baka i ugnen i 60 till 90 minuter tills ytan är gyllenbrun och pajen känns fast.
- Låt pajen vila några minuter innan den skärs upp och serveras varm.
Rappie-paj
90·
8portioner
Ingredienser
BytTa bort
2 msksmör
2 stlökar, hackade
3,8 lkycklingbuljong
1 1/2 kgkycklingbröst
4 kgpotatis
efter smaksalt
efter smaksvartpeppar
Gör så här
- Sätt ugnen på 200 grader.
- Smält smöret i en stor gryta på medelvärme och fräs löken i 5 minuter tills den mjuknat.
- Häll i kycklingbuljongen, lägg i kycklingbröstet och låt sjuda i cirka 20 minuter tills kycklingen är genomkokt.
- Lyft upp kycklingen, låt den svalna något och strimla eller skär den i bitar. Spara buljongen.
- Skala potatisen och riv den fint. Pressa ur så mycket vätska som möjligt ur den rivna potatisen och samla vätskan.
- Blanda den urpressade potatisrivan med lika mycket het buljong som den utpressade vätskan, så att potatisen får en tjock, geléartad konsistens.
- Smaka av potatisblandningen med salt och svartpeppar.
- Smörj en stor ugnsform. Lägg i halva potatisblandningen som ett jämnt lager i botten.
- Fördela den strimlade kycklingen jämnt över potatislagret.
- Täck med resten av potatisblandningen och jämna till ytan.
- Baka i ugnen i 60 till 90 minuter tills ytan är gyllenbrun och pajen känns fast.
- Låt pajen vila några minuter innan den skärs upp och serveras varm.
Per portion:268 kcal·23 g protein·35 g kolh.·4 g fett
Inga betyg än
En traditionell acadisk paj med riven potatis och kyckling, långsamt bakad tills ytan blir gyllenbrun och krispig.
