Saskatoon-paj
90
8portioner
Klassisk kanadensisk paj med saskatoon-bär i en hemgjord, smördeg pajskal. Sötsyrlig fyllning och krispig, gyllenbrun deg.
Ingredienser
BytTa bort
Pajdegen
14 1/2 dlvetemjöl
efter smaksalt
2 1/2 dlsmör
2 1/2 dlvegetabiliskt matfett
1 stägg
1 mskvinäger
kallt vatten, efter behov
Fyllningen
12 dlsaskatoon-bär
1 dlsocker
1 msksocker
3 mskmajsstärkelse
2 msksmör
Glaseringen
1 stägg, uppvispat
1 mskvatten
Gör så här
- Blanda mjöl och salt i en stor skål.
- Skär smöret och det vegetabiliska matfettet i små bitar och lägg i mjölblandningen.
- Arbeta in fettet i mjölet med fingertopparna tills blandningen liknar grova brödsmulor.
- Vispa ihop ägg, vinäger och vatten i en liten skål och blanda försiktigt ner i mjölblandningen tills degen hänger ihop. Tillsätt mer vatten vid behov.
- Dela degen i två delar, linda in dem i plastfolie och låt vila i kylskåp i minst 30 minuter.
- Sätt ugnen på 200 grader.
- Blanda saskatoon-bären, sockret och majsstärkelsen i en skål.
- Kavla ut den ena degbiten och lägg den i en pajform.
- Häll bärfyllningen i pajskalet och lägg ut smörbitarna över bären.
- Kavla ut den andra degbiten och lägg den som lock över pajen. Tryck ihop kanterna ordentligt.
- Pensla pajen med det uppvispade ägget blandat med vatten.
- Grädda pajen i mitten av ugnen i 40 till 45 minuter tills den är gyllenbrun.
- Låt pajen svalna innan den serveras.
Saskatoon-paj
90·
8portioner
Ingredienser
BytTa bort
Pajdegen
14 1/2 dlvetemjöl
efter smaksalt
2 1/2 dlsmör
2 1/2 dlvegetabiliskt matfett
1 stägg
1 mskvinäger
kallt vatten, efter behov
Fyllningen
12 dlsaskatoon-bär
1 dlsocker
1 msksocker
3 mskmajsstärkelse
2 msksmör
Glaseringen
1 stägg, uppvispat
1 mskvatten
Gör så här
- Blanda mjöl och salt i en stor skål.
- Skär smöret och det vegetabiliska matfettet i små bitar och lägg i mjölblandningen.
- Arbeta in fettet i mjölet med fingertopparna tills blandningen liknar grova brödsmulor.
- Vispa ihop ägg, vinäger och vatten i en liten skål och blanda försiktigt ner i mjölblandningen tills degen hänger ihop. Tillsätt mer vatten vid behov.
- Dela degen i två delar, linda in dem i plastfolie och låt vila i kylskåp i minst 30 minuter.
- Sätt ugnen på 200 grader.
- Blanda saskatoon-bären, sockret och majsstärkelsen i en skål.
- Kavla ut den ena degbiten och lägg den i en pajform.
- Häll bärfyllningen i pajskalet och lägg ut smörbitarna över bären.
- Kavla ut den andra degbiten och lägg den som lock över pajen. Tryck ihop kanterna ordentligt.
- Pensla pajen med det uppvispade ägget blandat med vatten.
- Grädda pajen i mitten av ugnen i 40 till 45 minuter tills den är gyllenbrun.
- Låt pajen svalna innan den serveras.
Per portion:268 kcal·4 g protein·36 g kolh.·12 g fett
Inga betyg än
Klassisk kanadensisk paj med saskatoon-bär i en hemgjord, smördeg pajskal. Sötsyrlig fyllning och krispig, gyllenbrun deg.
