Rappiepaj
90 min
8portioner
En traditionell acadisk potatispaj med riven potatis och kyckling, långsamt bakad i ugn tills den får en gyllene, aptitlig yta.
Vad dricker man till?
Ingredienser
BytTa bort
2 msksmör
2 stlökar, hackade
4 lkycklingbuljong
1 1/2 kgkycklingbröst
4 kgpotatis
efter smaksalt
efter smaksvartpeppar
Gör så här
- Sätt ugnen på 200 grader.
- Smält smöret i en stor gryta på medelvärme och fräs den hackade löken i cirka 5 minuter tills den mjuknar.
- Häll i kycklingbuljongen, lägg i kycklingbröstet och låt sjuda i cirka 20 minuter tills kycklingen är genomkokt.
- Ta upp kycklingen ur buljongen, låt den svalna något och riv eller strimla köttet. Spara buljongen.
- Skala potatisen och riv den grovt på ett rivjärn.
- Lägg den rivna potatisen i en ren kökshandduk eller ostduk och pressa ur så mycket vätska som möjligt.
- Blanda den urpressade potatisen med lite av den varma buljongen tills den får en jämn, lös konsistens.
- Krydda potatisblandningen med salt och svartpeppar efter smak.
- Fördela hälften av potatisblandningen i botten på en väl smord ugnsform.
- Lägg den strimlade kycklingen jämnt över potatislagret och täck med resten av potatisblandningen.
- Baka i ugnen tills ytan är gyllenbrun och pajen har fått en fast konsistens.
- Låt rappiepajen stå och vila i 10 minuter innan den skärs upp och serveras.
Rappiepaj
90 min·
8portioner
Vad dricker man till?
Ingredienser
BytTa bort
2 msksmör
2 stlökar, hackade
4 lkycklingbuljong
1 1/2 kgkycklingbröst
4 kgpotatis
efter smaksalt
efter smaksvartpeppar
Gör så här
- Sätt ugnen på 200 grader.
- Smält smöret i en stor gryta på medelvärme och fräs den hackade löken i cirka 5 minuter tills den mjuknar.
- Häll i kycklingbuljongen, lägg i kycklingbröstet och låt sjuda i cirka 20 minuter tills kycklingen är genomkokt.
- Ta upp kycklingen ur buljongen, låt den svalna något och riv eller strimla köttet. Spara buljongen.
- Skala potatisen och riv den grovt på ett rivjärn.
- Lägg den rivna potatisen i en ren kökshandduk eller ostduk och pressa ur så mycket vätska som möjligt.
- Blanda den urpressade potatisen med lite av den varma buljongen tills den får en jämn, lös konsistens.
- Krydda potatisblandningen med salt och svartpeppar efter smak.
- Fördela hälften av potatisblandningen i botten på en väl smord ugnsform.
- Lägg den strimlade kycklingen jämnt över potatislagret och täck med resten av potatisblandningen.
- Baka i ugnen tills ytan är gyllenbrun och pajen har fått en fast konsistens.
- Låt rappiepajen stå och vila i 10 minuter innan den skärs upp och serveras.
Per portion:665 kcal·54 g protein·92 g kolh.·9 g fett
Inga betyg än
En traditionell acadisk potatispaj med riven potatis och kyckling, långsamt bakad i ugn tills den får en gyllene, aptitlig yta.
