Krämig risotto med rökt kalkonkorv
45
6portioner
En krämig parmesanrisotto toppad med stekt rökt kalkonkorv, färska ärtor och persilja, en enkel men mättande huvudrätt.
Ingredienser
BytTa bort
14 1/2 dlkycklingbuljong
4 tskolivolja
1 stgul lök, medelstor
2 stvitlöksklyftor
3 1/2 dlarborioris
1 dlvitt vin
2 1/2 dlindunstad mjölk
1 dlriven parmesan
efter smaksvartpeppar
300 grökt kalkonkorv
6 mskhackad slätbladig persilja
2 1/2 dlärtor
Gör så här
- Värm buljongen tills den nästan sjuder, ta av från värmen och håll varm under lock.
- Hetta upp 2 teskedar olivolja i en stor stekpanna på medelvärme till medelhög värme.
- Fräs löken tills den är mjuk och genomskinlig.
- Tillsätt vitlöken och fräs i ytterligare 1 minut.
- Tillsätt riset och rör om så att det täcks av oljan, låt steka i 3 till 4 minuter.
- Häll i vinet och koka under omrörning tills det sugits upp av riset.
- Tillsätt buljongen en dryg deciliter i taget och koka under omrörning tills vätskan sugits upp innan nästa skvätt tillsätts. Upprepa tills all buljong är i.
- Hetta samtidigt upp 2 teskedar olivolja i en andra stekpanna på medelhög värme.
- Stek kalkonkorven och rör bara då och då så att ytan hinner bli fint stekt, cirka 10 minuter.
- När all buljong sugits upp av riset, tillsätt ärtor, indunstad mjölk och parmesan. Rör om och låt koka tills allt är blandat och krämigt. Smaka av med svartpeppar.
- Lägg upp risotton på tallrikar, toppa med persilja och den stekta kalkonkorven och servera genast.
Krämig risotto med rökt kalkonkorv
45·
6portioner
Ingredienser
BytTa bort
14 1/2 dlkycklingbuljong
4 tskolivolja
1 stgul lök, medelstor
2 stvitlöksklyftor
3 1/2 dlarborioris
1 dlvitt vin
2 1/2 dlindunstad mjölk
1 dlriven parmesan
efter smaksvartpeppar
300 grökt kalkonkorv
6 mskhackad slätbladig persilja
2 1/2 dlärtor
Gör så här
- Värm buljongen tills den nästan sjuder, ta av från värmen och håll varm under lock.
- Hetta upp 2 teskedar olivolja i en stor stekpanna på medelvärme till medelhög värme.
- Fräs löken tills den är mjuk och genomskinlig.
- Tillsätt vitlöken och fräs i ytterligare 1 minut.
- Tillsätt riset och rör om så att det täcks av oljan, låt steka i 3 till 4 minuter.
- Häll i vinet och koka under omrörning tills det sugits upp av riset.
- Tillsätt buljongen en dryg deciliter i taget och koka under omrörning tills vätskan sugits upp innan nästa skvätt tillsätts. Upprepa tills all buljong är i.
- Hetta samtidigt upp 2 teskedar olivolja i en andra stekpanna på medelhög värme.
- Stek kalkonkorven och rör bara då och då så att ytan hinner bli fint stekt, cirka 10 minuter.
- När all buljong sugits upp av riset, tillsätt ärtor, indunstad mjölk och parmesan. Rör om och låt koka tills allt är blandat och krämigt. Smaka av med svartpeppar.
- Lägg upp risotton på tallrikar, toppa med persilja och den stekta kalkonkorven och servera genast.
Per portion:203 kcal·11 g protein·24 g kolh.·7 g fett
Inga betyg än
En krämig parmesanrisotto toppad med stekt rökt kalkonkorv, färska ärtor och persilja, en enkel men mättande huvudrätt.
