Enkel risotto
45 min
2portioner
En klassisk, krämig risotto med parmesan och persilja, gjord på arborioris och varm kycklingbuljong.
Vad dricker man till?
Ingredienser
BytTa bort
1 msksmör
1 mskolivolja
2 1/2 dlarborioris
2 stvitlöksklyftor
1 stschalottenlök
2 mskfinhackad slätbladig persilja
7 dlkycklingbuljong, varm
4 mskriven parmesanost
efter smaksalt och peppar
2 1/2 cmchampinjoner, valfritt tillbehör
Gör så här
- Smält smöret tillsammans med olivoljan i en stor stekpanna.
- Fräs vitlöken och schalottenlöken i smöret och oljan i någon minut tills de mjuknar.
- Tillsätt riset och rör om så att det blandas väl med fettet och löken.
- Häll i den varma kycklingbuljongen, en skvätt i taget. Rör om efter varje tillsats och låt vätskan koka in helt innan du häller i mer.
- Fortsätt tillsätta buljong och röra om tills riset är krämigt och al dente.
- Vid den sista buljongtillsatsen, rör ner persiljan och parmesanosten.
- Koka tills all vätska har kokat in och risotton är krämig.
- Smaka av med salt och peppar.
- Servera risotton varm, gärna med stekta champinjoner som tillbehör.
Enkel risotto
45 min·
2portioner
Vad dricker man till?
Ingredienser
BytTa bort
1 msksmör
1 mskolivolja
2 1/2 dlarborioris
2 stvitlöksklyftor
1 stschalottenlök
2 mskfinhackad slätbladig persilja
7 dlkycklingbuljong, varm
4 mskriven parmesanost
efter smaksalt och peppar
2 1/2 cmchampinjoner, valfritt tillbehör
Gör så här
- Smält smöret tillsammans med olivoljan i en stor stekpanna.
- Fräs vitlöken och schalottenlöken i smöret och oljan i någon minut tills de mjuknar.
- Tillsätt riset och rör om så att det blandas väl med fettet och löken.
- Häll i den varma kycklingbuljongen, en skvätt i taget. Rör om efter varje tillsats och låt vätskan koka in helt innan du häller i mer.
- Fortsätt tillsätta buljong och röra om tills riset är krämigt och al dente.
- Vid den sista buljongtillsatsen, rör ner persiljan och parmesanosten.
- Koka tills all vätska har kokat in och risotton är krämig.
- Smaka av med salt och peppar.
- Servera risotton varm, gärna med stekta champinjoner som tillbehör.
Per portion:611 kcal·17 g protein·93 g kolh.·19 g fett
Inga betyg än
En klassisk, krämig risotto med parmesan och persilja, gjord på arborioris och varm kycklingbuljong.
