Saffranskyckling Tikka
45
3portioner
Marinerad kyckling tikka med saffran, kryddpeppar, kardemumma och chili, grillad på spett tills den är mör och saftig.
Ingredienser
BytTa bort
1 nypasaffran
2 tskmjölk
1 stkanelstång
1svarta kardemummafrön
2gröna kardemummafrön
8svartpepparkorn
5kryddnejlikor
2gröna chilifrukter
efter smakgrovt salt
1/2 tskvitlökspasta
1/2 tskingefärspasta
350 gkycklingbröst, tärnat
9 stgrillspett
olja till grillning
Gör så här
- Lägg saffranet i den varma mjölken och låt det dra i 15 till 20 minuter.
- Rosta under tiden kanelstången, de svarta och gröna kardemummafröna, pepparkornen och kryddnejlikorna torrt i en het panna. Stöt dem grovt i en mortel.
- Mortla chilifrukterna till en pasta tillsammans med en nypa av det grova saltet.
- Blanda kryddpulvret, chilipastan, vitlökspastan, ingefärspastan och saffransmjölken till en marinad.
- Torka de tärnade kycklingbitarna torra med hushållspapper och lägg dem i en skål.
- Häll marinaden över kycklingen och blanda så att alla bitar täcks väl.
- Täck skålen med plastfolie och ställ den i kylskåpet. Låt kycklingen marinera minst 8 timmar, gärna över natten.
- Lägg grillspetten i blöt i vatten minst 30 minuter innan de ska användas.
- Trä upp kycklingbitarna på spetten med lite mellanrum så att de inte fastnar i varandra under grillningen.
- Hetta upp en grillpanna eller stekpanna på medelvärme och pensla den med lite olja.
- Lägg spetten i pannan och grilla dem på medelvärme i ungefär 45 sekunder till en minut per sida, tills kycklingen är genomstekt och lätt brynt.
- Servera kycklingtikkan varm som förrätt eller huvudrätt.
Saffranskyckling Tikka
45·
3portioner
Ingredienser
BytTa bort
1 nypasaffran
2 tskmjölk
1 stkanelstång
1svarta kardemummafrön
2gröna kardemummafrön
8svartpepparkorn
5kryddnejlikor
2gröna chilifrukter
efter smakgrovt salt
1/2 tskvitlökspasta
1/2 tskingefärspasta
350 gkycklingbröst, tärnat
9 stgrillspett
olja till grillning
Gör så här
- Lägg saffranet i den varma mjölken och låt det dra i 15 till 20 minuter.
- Rosta under tiden kanelstången, de svarta och gröna kardemummafröna, pepparkornen och kryddnejlikorna torrt i en het panna. Stöt dem grovt i en mortel.
- Mortla chilifrukterna till en pasta tillsammans med en nypa av det grova saltet.
- Blanda kryddpulvret, chilipastan, vitlökspastan, ingefärspastan och saffransmjölken till en marinad.
- Torka de tärnade kycklingbitarna torra med hushållspapper och lägg dem i en skål.
- Häll marinaden över kycklingen och blanda så att alla bitar täcks väl.
- Täck skålen med plastfolie och ställ den i kylskåpet. Låt kycklingen marinera minst 8 timmar, gärna över natten.
- Lägg grillspetten i blöt i vatten minst 30 minuter innan de ska användas.
- Trä upp kycklingbitarna på spetten med lite mellanrum så att de inte fastnar i varandra under grillningen.
- Hetta upp en grillpanna eller stekpanna på medelvärme och pensla den med lite olja.
- Lägg spetten i pannan och grilla dem på medelvärme i ungefär 45 sekunder till en minut per sida, tills kycklingen är genomstekt och lätt brynt.
- Servera kycklingtikkan varm som förrätt eller huvudrätt.
Per portion:135 kcal·26 g protein·1 g kolh.·3 g fett
Inga betyg än
Marinerad kyckling tikka med saffran, kryddpeppar, kardemumma och chili, grillad på spett tills den är mör och saftig.
