Pasta med högrevsragu och tomat
180
4portioner
5 (1)
En långkokt ragu på högrev, tomat och rotsaker som blir ännu bättre om den får vila till nästa dag.
Ingredienser
BytTa bort
1/2 dlolivolja
300 ghögrev
1 stgul lök
1 stmorot
1 stselleristjälk
2 stvitlöksklyftor
3 msktomatpuré
2 dlrött vin
2 förpfinkrossade tomater
1 1/2 dlvatten
1 stlagerblad
efter smaksalt och peppar
500 gspaghetti
riven parmesanost till servering
färsk basilika till servering
Gör så här
- Hacka löken, moroten och selleristjälken fint. Pressa eller hacka vitlöksklyftorna.
- Bryn högrevet i olivoljan i en stor, tung gryta på hög värme i 5 till 6 minuter tills det får fin färg på alla sidor. Vänd köttet ofta så att det bryns jämnt.
- Lägg i löken, moroten, selleristjälken och vitlöken. Stek på medelhög värme i 3 till 4 minuter tills grönsakerna mjuknar.
- Rör i tomatpuréen och låt den fräsa i 1 till 2 minuter. Häll i det röda vinet och skrapa loss eventuella fastbrynta bitar från botten.
- Häll i de finkrossade tomaterna och vattnet. Lägg i lagerbladet, salta och peppra.
- Låt ragun sjuda på låg värme i minst 2 till 3 timmar, gärna längre, och rör om då och då.
- Koka spaghettin i rikligt saltat vatten enligt förpackningens anvisning, cirka 10 minuter, när du är redo att äta. Häll av pastan och blanda den med ragun.
- Servera pastan med högrevsragun, gärna med riven parmesanost och färsk basilika.
Pasta med högrevsragu och tomat
180·
4portioner
Ingredienser
BytTa bort
1/2 dlolivolja
300 ghögrev
1 stgul lök
1 stmorot
1 stselleristjälk
2 stvitlöksklyftor
3 msktomatpuré
2 dlrött vin
2 förpfinkrossade tomater
1 1/2 dlvatten
1 stlagerblad
efter smaksalt och peppar
500 gspaghetti
riven parmesanost till servering
färsk basilika till servering
Gör så här
- Hacka löken, moroten och selleristjälken fint. Pressa eller hacka vitlöksklyftorna.
- Bryn högrevet i olivoljan i en stor, tung gryta på hög värme i 5 till 6 minuter tills det får fin färg på alla sidor. Vänd köttet ofta så att det bryns jämnt.
- Lägg i löken, moroten, selleristjälken och vitlöken. Stek på medelhög värme i 3 till 4 minuter tills grönsakerna mjuknar.
- Rör i tomatpuréen och låt den fräsa i 1 till 2 minuter. Häll i det röda vinet och skrapa loss eventuella fastbrynta bitar från botten.
- Häll i de finkrossade tomaterna och vattnet. Lägg i lagerbladet, salta och peppra.
- Låt ragun sjuda på låg värme i minst 2 till 3 timmar, gärna längre, och rör om då och då.
- Koka spaghettin i rikligt saltat vatten enligt förpackningens anvisning, cirka 10 minuter, när du är redo att äta. Häll av pastan och blanda den med ragun.
- Servera pastan med högrevsragun, gärna med riven parmesanost och färsk basilika.
Per portion:327 kcal·21 g protein·36 g kolh.·11 g fett
5 (1 betyg)
En långkokt ragu på högrev, tomat och rotsaker som blir ännu bättre om den får vila till nästa dag.
