Lamingtons
45
12portioner
Klassiska australiensiska sockerkakebitar fyllda med hallonsylt och grädde, doppade i chokladglasyr och rullade i kokosnöt.
Ingredienser
BytTa bort
Sockerkakan
125 gsaltat smör
250 ggyllene strösocker
3 stägg, stora
250 gsjälvhävande mjöl
3 mskmjölk
efter smaksalt
Fyllningen
2 1/2 dlvispgrädde
2 mskflorsocker
200 ghallonsylt
Till glasering
350 gtorkad kokosnöt
Chokladglasyren
80 gosaltat smör
2 1/2 dlmjölk
50 gkakaopulver
400 gflorsocker
Gör så här
- Sätt ugnen på 175 grader och smörj och klä en långpanna eller form, cirka 20x30 cm, med bakplåtspapper.
- Vispa saltat smör och gyllene strösocker vitt och fluffigt. Tillsätt äggen ett i taget under vispning.
- Vänd ner självhävande mjöl, mjölk och en nypa salt tills smeten är jämn.
- Häll smeten i formen och grädda i 25 till 30 minuter tills en kaka är gyllenbrun och en sticka som förs in kommer ut ren. Låt kakan svalna helt i formen.
- Vispa vispgrädde och florsocker till mjuka toppar.
- Skär den kalla sockerkakan i cirka 16 kvadratiska bitar. Dela varje bit på mitten och bred hallonsylt och vispad grädde emellan, sätt ihop bitarna igen.
- Smält osaltat smör i en kastrull, rör ner mjölk, kakaopulver och florsocker och värm försiktigt under omrörning tills glasyren är blank och jämn.
- Doppa varje kakbit i den varma chokladglasyren så att den täcks helt, låt överflödig glasyr rinna av.
- Rulla genast de glaserade bitarna i torkad kokosnöt så att de täcks jämnt.
- Låt lamingtonsen stelna på ett galler eller bakplåtspapper innan servering.
Lamingtons
45·
12portioner
Ingredienser
BytTa bort
Sockerkakan
125 gsaltat smör
250 ggyllene strösocker
3 stägg, stora
250 gsjälvhävande mjöl
3 mskmjölk
efter smaksalt
Fyllningen
2 1/2 dlvispgrädde
2 mskflorsocker
200 ghallonsylt
Till glasering
350 gtorkad kokosnöt
Chokladglasyren
80 gosaltat smör
2 1/2 dlmjölk
50 gkakaopulver
400 gflorsocker
Gör så här
- Sätt ugnen på 175 grader och smörj och klä en långpanna eller form, cirka 20x30 cm, med bakplåtspapper.
- Vispa saltat smör och gyllene strösocker vitt och fluffigt. Tillsätt äggen ett i taget under vispning.
- Vänd ner självhävande mjöl, mjölk och en nypa salt tills smeten är jämn.
- Häll smeten i formen och grädda i 25 till 30 minuter tills en kaka är gyllenbrun och en sticka som förs in kommer ut ren. Låt kakan svalna helt i formen.
- Vispa vispgrädde och florsocker till mjuka toppar.
- Skär den kalla sockerkakan i cirka 16 kvadratiska bitar. Dela varje bit på mitten och bred hallonsylt och vispad grädde emellan, sätt ihop bitarna igen.
- Smält osaltat smör i en kastrull, rör ner mjölk, kakaopulver och florsocker och värm försiktigt under omrörning tills glasyren är blank och jämn.
- Doppa varje kakbit i den varma chokladglasyren så att den täcks helt, låt överflödig glasyr rinna av.
- Rulla genast de glaserade bitarna i torkad kokosnöt så att de täcks jämnt.
- Låt lamingtonsen stelna på ett galler eller bakplåtspapper innan servering.
Per portion:361 kcal·4 g protein·57 g kolh.·13 g fett
Inga betyg än
Klassiska australiensiska sockerkakebitar fyllda med hallonsylt och grädde, doppade i chokladglasyr och rullade i kokosnöt.
