Pepparsås
15
4portioner
Pepparsås kokas på krossad peppar, grädde och fond på cirka 15 minuter. Krämig, het grundsås till 4 portioner — klassisk till biff och oxfilé. Krossa pepparkornen grovt så såsen får både värme och doft.
Ingredienser
BytTa bort
Pepparsås
1 msksmör
1schalottenlök, finhackad
1 mskhel svartpeppar, grovt krossad
1 dlcognac eller konjak (valfritt)
2 dlvispgrädde
1 dloxfond eller köttsky
1 tskjapansk soja
efter smaksalt
Gör så här
- Fräs schalottenlök och krossad peppar i smör 1–2 minuter tills det doftar starkt.
- Slå på cognac om du använder — låt sjuda bort alkoholen 30–60 sekunder. Tillsätt fond och grädde.
- Låt sjuda 5–8 minuter tills såsen tjocknar. Smaka av med soja och salt.
- Servera genast till stekt biff. Silas den blir den mildare; lämna pepparkornen kvar för mer karaktär.
Pepparsås
15·
4portioner
Ingredienser
BytTa bort
Pepparsås
1 msksmör
1schalottenlök, finhackad
1 mskhel svartpeppar, grovt krossad
1 dlcognac eller konjak (valfritt)
2 dlvispgrädde
1 dloxfond eller köttsky
1 tskjapansk soja
efter smaksalt
Gör så här
- Fräs schalottenlök och krossad peppar i smör 1–2 minuter tills det doftar starkt.
- Slå på cognac om du använder — låt sjuda bort alkoholen 30–60 sekunder. Tillsätt fond och grädde.
- Låt sjuda 5–8 minuter tills såsen tjocknar. Smaka av med soja och salt.
- Servera genast till stekt biff. Silas den blir den mildare; lämna pepparkornen kvar för mer karaktär.
Per portion:62 kcal·1 g protein·1 g kolh.·6 g fett
Inga betyg än
Pepparsås kokas på krossad peppar, grädde och fond på cirka 15 minuter. Krämig, het grundsås till 4 portioner — klassisk till biff och oxfilé. Krossa pepparkornen grovt så såsen får både värme och doft.