Singapore-nudlar med räkor
30
3portioner
Wokade risnudlar med räkor, skinka och grönsaker, kryddade med curry och färsk ingefära. En snabb och smakrik vardagsrätt inspirerad av det klassiska nudelköket.
Ingredienser
BytTa bort
170 gvermicelli-risnudlar
2 stägg
2 tsksesamolja
2 mskingefära, finhackad
1 klyftavitlök, finhackad
1/2 stlök, i strimlor
2 stmorötter, i strimlor
1/2 ströd paprika, i strimlor
1 stjalapeño, skivad
1/2 stkinakål, strimlad
115 gskinka, i strimlor
225 gräkor
2 tskcurrypulver
2 msksojasås
2 mskrisvinäger
1/2 tsksalt
4 stsalladslök
2 mskkoriander, hackad
Gör så här
- Lägg risnudlarna i blöt enligt anvisningen på förpackningen tills de är mjuka, häll av och ställ åt sidan.
- Vispa äggen lätt i en skål och stek dem i lite sesamolja i en het wok eller stekpanna tills de precis stelnat, ta upp och skär i bitar.
- Hetta upp resten av sesamoljan i woken och fräs ingefäran och vitlöken i cirka 1 minut tills det doftar.
- Tillsätt löken, morötterna, paprikan och jalapeñon och wokka på hög värme i 3-4 minuter tills grönsakerna börjar mjukna.
- Lägg i kinakålen och skinkan och wokka ytterligare 2 minuter.
- Tillsätt räkorna och currypulvret och stek i 2-3 minuter tills räkorna är rosa och genomstekta.
- Rör ner de avrunna nudlarna, sojasåsen, risvinägern och saltet och blanda så att allt får smak av kryddorna.
- Vänd ner det stekta ägget och salladslöken och värm igenom alltsammans.
- Smaka av med mer salt vid behov, strö över koriandern och servera direkt.
Singapore-nudlar med räkor
30·
3portioner
Ingredienser
BytTa bort
170 gvermicelli-risnudlar
2 stägg
2 tsksesamolja
2 mskingefära, finhackad
1 klyftavitlök, finhackad
1/2 stlök, i strimlor
2 stmorötter, i strimlor
1/2 ströd paprika, i strimlor
1 stjalapeño, skivad
1/2 stkinakål, strimlad
115 gskinka, i strimlor
225 gräkor
2 tskcurrypulver
2 msksojasås
2 mskrisvinäger
1/2 tsksalt
4 stsalladslök
2 mskkoriander, hackad
Gör så här
- Lägg risnudlarna i blöt enligt anvisningen på förpackningen tills de är mjuka, häll av och ställ åt sidan.
- Vispa äggen lätt i en skål och stek dem i lite sesamolja i en het wok eller stekpanna tills de precis stelnat, ta upp och skär i bitar.
- Hetta upp resten av sesamoljan i woken och fräs ingefäran och vitlöken i cirka 1 minut tills det doftar.
- Tillsätt löken, morötterna, paprikan och jalapeñon och wokka på hög värme i 3-4 minuter tills grönsakerna börjar mjukna.
- Lägg i kinakålen och skinkan och wokka ytterligare 2 minuter.
- Tillsätt räkorna och currypulvret och stek i 2-3 minuter tills räkorna är rosa och genomstekta.
- Rör ner de avrunna nudlarna, sojasåsen, risvinägern och saltet och blanda så att allt får smak av kryddorna.
- Vänd ner det stekta ägget och salladslöken och värm igenom alltsammans.
- Smaka av med mer salt vid behov, strö över koriandern och servera direkt.
Per portion:319 kcal·23 g protein·32 g kolh.·11 g fett
Inga betyg än
Wokade risnudlar med räkor, skinka och grönsaker, kryddade med curry och färsk ingefära. En snabb och smakrik vardagsrätt inspirerad av det klassiska nudelköket.
