Singapore-nudlar med räkor
30
3portioner
Wokade risnudlar med räkor, skinka och grönsaker i currykryddad sås, inspirerade av det klassiska Hongkong-köket.
Ingredienser
BytTa bort
2 tsksesamolja
2 msksojasås
2 mskrisvinäger
170 gvermicelli-risnudlar
2 stägg
2 mskriven ingefära
1 klyftavitlök, finhackad
2 stmorötter
1 stjalapeño, skivad
1/2 stlök
1/2 tsksalt
115 gskinka
1/2 stkinakål
4 stsalladslök
1/2 ströd paprika
2 tskcurrypulver
225 gräkor
2 mskkoriander
Gör så här
- Blanda sesamolja, sojasås och risvinäger i en liten skål och ställ åt sidan.
- Lägg vermicelli-risnudlarna i en stor skål, täck med kokande vatten och låt dem stå i 5 till 8 minuter tills de mjuknat. Häll av och ställ åt sidan.
- Vispa äggen lätt i en skål.
- Hetta upp en wok eller stor stekpanna på hög värme. Stek äggen till en tunn omelett, ta upp den och skär i strimlor.
- Fräs ingefära och vitlök i woken i cirka 1 minut tills det doftar.
- Tillsätt morötter, jalapeño och lök. Krydda med saltet och wokka i 2 till 3 minuter tills grönsakerna börjar mjukna.
- Tillsätt skinka, kinakål, salladslök och röd paprika. Wokka i ytterligare 2 minuter.
- Strö över currypulvret och rör om så att grönsakerna och skinkan täcks jämnt.
- Lägg i räkorna och wokka i 2 till 3 minuter tills de blivit rosa och genomstekta.
- Tillsätt de avrunna nudlarna, äggstrimlorna och sås-blandningen. Wokka i 2 minuter tills allt är varmt och väl blandat.
- Toppa med koriander och servera direkt.
Singapore-nudlar med räkor
30·
3portioner
Ingredienser
BytTa bort
2 tsksesamolja
2 msksojasås
2 mskrisvinäger
170 gvermicelli-risnudlar
2 stägg
2 mskriven ingefära
1 klyftavitlök, finhackad
2 stmorötter
1 stjalapeño, skivad
1/2 stlök
1/2 tsksalt
115 gskinka
1/2 stkinakål
4 stsalladslök
1/2 ströd paprika
2 tskcurrypulver
225 gräkor
2 mskkoriander
Gör så här
- Blanda sesamolja, sojasås och risvinäger i en liten skål och ställ åt sidan.
- Lägg vermicelli-risnudlarna i en stor skål, täck med kokande vatten och låt dem stå i 5 till 8 minuter tills de mjuknat. Häll av och ställ åt sidan.
- Vispa äggen lätt i en skål.
- Hetta upp en wok eller stor stekpanna på hög värme. Stek äggen till en tunn omelett, ta upp den och skär i strimlor.
- Fräs ingefära och vitlök i woken i cirka 1 minut tills det doftar.
- Tillsätt morötter, jalapeño och lök. Krydda med saltet och wokka i 2 till 3 minuter tills grönsakerna börjar mjukna.
- Tillsätt skinka, kinakål, salladslök och röd paprika. Wokka i ytterligare 2 minuter.
- Strö över currypulvret och rör om så att grönsakerna och skinkan täcks jämnt.
- Lägg i räkorna och wokka i 2 till 3 minuter tills de blivit rosa och genomstekta.
- Tillsätt de avrunna nudlarna, äggstrimlorna och sås-blandningen. Wokka i 2 minuter tills allt är varmt och väl blandat.
- Toppa med koriander och servera direkt.
Per portion:186 kcal·17 g protein·16 g kolh.·6 g fett
Inga betyg än
Wokade risnudlar med räkor, skinka och grönsaker i currykryddad sås, inspirerade av det klassiska Hongkong-köket.
