Moussaka med nötfärs

4portioner

En klassisk grekisk gryta med skivad aubergine, kryddig köttfärssås och krämig béchamelsås gratinerad i ugn.

Ingredienser

BytTa bort

Köttfärssåsen

2 stauberginer

efter smaksalt

2 mskolivolja

2 stlökar, hackade

3 krmvitlök, finhackad

500 gnötfärs

400 gkrossade tomater

2 tskoregano

efter smaksvartpeppar

Béchamelsåsen

50 gsmör

3 mskvetemjöl

4 dlmjölk

efter smaksalt och svartpeppar

1 stägg

1 dlriven parmesanost

Till formen

smör till formen

Gör så här

Sätt ugnen på 200 grader.
Skala auberginerna och skär dem i 1 cm tjocka skivor. Salta skivorna och låt dem dra i 15 minuter så att de släpper vätska.
Fräs den hackade löken och vitlöken i 1 msk olivolja i en stor stekpanna tills löken är mjuk. Tillsätt nötfärsen och bryn tills den är genomstekt.
Häll i krossade tomater och oregano, smaka av med salt och svartpeppar. Låt såsen sjuda på låg värme i 15 minuter.
Torka auberginskivorna med hushållspapper. Stek dem snabbt i resten av olivoljan på båda sidor tills de är gyllenbruna. Lägg dem på hushållspapper och låt rinna av.
Smält smöret i en kastrull, vispa i mjölet och rör om väl. Häll i mjölken lite i taget under vispning tills béchamelsåsen är slät och tjock. Krydda med salt och svartpeppar.
Låt béchamelsåsen svalna något och rör sedan ner ägget och det mesta av parmesanosten.
Lägg hälften av auberginskivorna i en smord ugnssäker form och bred köttfärssåsen jämnt över.
Lägg resterande auberginskivor ovanpå köttfärssåsen och häll béchamelsåsen över allt. Strö över den sparade parmesanosten.
Grädda i ugnen i 30-35 minuter tills toppen är gyllenbrun och bubblande.
Låt moussakan vila i 5 minuter innan servering. Servera varm.