Moussaka
60
4portioner
Klassisk grekisk gratäng med lager av grillad aubergine, kryddig köttfärssås med kanel och en gyllenbrun bechamelsås.
Ingredienser
BytTa bort
Auberginen
2 stauberginer
2 mskolivolja
Köttfärssåsen
1 stgul lök
400 gnötfärs
400 gkrossade tomater
2 krmmalen kanel
efter smaksalt och svartpeppar
Bechamelsåsen
40 gsmör
3 mskvetemjöl
5 dlmjölk
efter smaksalt och svartpeppar
Till gratinering
100 gparmesanost
Gör så här
- Sätt ugnen på 200 grader.
- Skala auberginerna och skär dem i 1 cm tjocka skivor. Pensla skivorna med olivolja och grilla dem på en plåt i ugnen i 15 minuter.
- Hacka löken fint och fräs den i en stor kastrull. Tillsätt nötfärsen och stek tills köttet är genomstekt.
- Blanda i krossade tomater och kanel i kastrullen och låt såsen sjuda i 10 minuter. Smaka av med salt och svartpeppar.
- Gör bechamelsåsen: smält smöret i en kastrull, vispa i mjölet och låt det fräsa i 1 minut. Häll i mjölken under omrörning och koka upp till en tjock, slät sås. Smaka av med salt och svartpeppar.
- Bygg moussakan i en ugnssäker form: lägg ett lager auberginskivor i botten, toppa med hälften av köttfärssåsen, lägg på ett nytt lager aubergine, resten av köttfärssåsen och avsluta med bechamelsåsen överst.
- Strö parmesanosten över och baka i ugnen i 30-35 minuter tills ytan är gyllene och bubblar vid kanterna.
- Låt moussakan vila några minuter och servera varm.
Moussaka
60·
4portioner
Ingredienser
BytTa bort
Auberginen
2 stauberginer
2 mskolivolja
Köttfärssåsen
1 stgul lök
400 gnötfärs
400 gkrossade tomater
2 krmmalen kanel
efter smaksalt och svartpeppar
Bechamelsåsen
40 gsmör
3 mskvetemjöl
5 dlmjölk
efter smaksalt och svartpeppar
Till gratinering
100 gparmesanost
Gör så här
- Sätt ugnen på 200 grader.
- Skala auberginerna och skär dem i 1 cm tjocka skivor. Pensla skivorna med olivolja och grilla dem på en plåt i ugnen i 15 minuter.
- Hacka löken fint och fräs den i en stor kastrull. Tillsätt nötfärsen och stek tills köttet är genomstekt.
- Blanda i krossade tomater och kanel i kastrullen och låt såsen sjuda i 10 minuter. Smaka av med salt och svartpeppar.
- Gör bechamelsåsen: smält smöret i en kastrull, vispa i mjölet och låt det fräsa i 1 minut. Häll i mjölken under omrörning och koka upp till en tjock, slät sås. Smaka av med salt och svartpeppar.
- Bygg moussakan i en ugnssäker form: lägg ett lager auberginskivor i botten, toppa med hälften av köttfärssåsen, lägg på ett nytt lager aubergine, resten av köttfärssåsen och avsluta med bechamelsåsen överst.
- Strö parmesanosten över och baka i ugnen i 30-35 minuter tills ytan är gyllene och bubblar vid kanterna.
- Låt moussakan vila några minuter och servera varm.
Per portion:240 kcal·17 g protein·7 g kolh.·16 g fett
Inga betyg än
Klassisk grekisk gratäng med lager av grillad aubergine, kryddig köttfärssås med kanel och en gyllenbrun bechamelsås.
