Pastitsio med nötfärs
45
4portioner
Grekisk gratin med kryddig köttfärssås, pasta och en krämig béchamel med parmesan som gratineras gyllenbrun i ugnen.
Ingredienser
BytTa bort
Köttfärssåsen
1 stgul lök
2 krmvitlök, finriven
500 gnötfärs
400 gkrossade tomater (burk)
2 msktomatpuré
1 tskoregano
efter smaksalt och svartpeppar
Pastan
300 gpastatuber (penne eller rigatoni)
Béchamelsåsen
40 gsmör
3 mskvetemjöl
5 dlmjölk
100 gparmesanost, riven
1 stägg
Till formen
smör till formen
Gör så här
- Sätt ugnen på 200 grader.
- Koka pastan enligt anvisningen på förpackningen, häll av och låt svalna något.
- Fräs löken och vitlöken i en stor kastrull tills löken är mjuk. Tillsätt nötfärsen och bryn tills den är genomstekt.
- Rör i krossade tomater, tomatpuré och oregano. Låt såsen sjuda i 10 minuter och smaka av med salt och peppar.
- Gör béchamelsåsen: smält smöret i en kastrull, rör in mjölet och låt det koka i 1 minut.
- Tillsätt mjölken lite i taget under vispning tills såsen är slät och tjock. Rör in hälften av parmesanosten och låt svalna något. Vispa sedan i ägget.
- Smörj en ugnssäker form och lägg i hälften av pastan. Häll över köttfärssåsen och lägg sedan på resten av pastan.
- Häll béchamelsåsen jämnt över formen och strö över resten av parmesanosten.
- Gratinera i ugnen i 20-25 minuter tills ytan är gyllenbrun och bubblar vid kanterna.
- Låt gratängen vila i 5 minuter före servering.
Pastitsio med nötfärs
45·
4portioner
Ingredienser
BytTa bort
Köttfärssåsen
1 stgul lök
2 krmvitlök, finriven
500 gnötfärs
400 gkrossade tomater (burk)
2 msktomatpuré
1 tskoregano
efter smaksalt och svartpeppar
Pastan
300 gpastatuber (penne eller rigatoni)
Béchamelsåsen
40 gsmör
3 mskvetemjöl
5 dlmjölk
100 gparmesanost, riven
1 stägg
Till formen
smör till formen
Gör så här
- Sätt ugnen på 200 grader.
- Koka pastan enligt anvisningen på förpackningen, häll av och låt svalna något.
- Fräs löken och vitlöken i en stor kastrull tills löken är mjuk. Tillsätt nötfärsen och bryn tills den är genomstekt.
- Rör i krossade tomater, tomatpuré och oregano. Låt såsen sjuda i 10 minuter och smaka av med salt och peppar.
- Gör béchamelsåsen: smält smöret i en kastrull, rör in mjölet och låt det koka i 1 minut.
- Tillsätt mjölken lite i taget under vispning tills såsen är slät och tjock. Rör in hälften av parmesanosten och låt svalna något. Vispa sedan i ägget.
- Smörj en ugnssäker form och lägg i hälften av pastan. Häll över köttfärssåsen och lägg sedan på resten av pastan.
- Häll béchamelsåsen jämnt över formen och strö över resten av parmesanosten.
- Gratinera i ugnen i 20-25 minuter tills ytan är gyllenbrun och bubblar vid kanterna.
- Låt gratängen vila i 5 minuter före servering.
Per portion:209 kcal·17 g protein·15 g kolh.·9 g fett
Inga betyg än
Grekisk gratin med kryddig köttfärssås, pasta och en krämig béchamel med parmesan som gratineras gyllenbrun i ugnen.
