Ugnsbakad ziti med ricotta och italiensk korv
75
6portioner
En rejäl pastagratäng med italiensk fläskkorv, tomatsås och tre sorters ost som gratineras i ugn tills den bubblar.
Ingredienser
BytTa bort
450 gziti
efter smaksalt
450 gitaliensk korv
olja till stekning
3 msksmör
3 mskolivolja
3 1/2 dlchalottenlök, tärnad
efter smaksvartpeppar
2 klyftavitlök, finhackad
efter smakoregano
efter smakchiliflakes
800 gkrossade tomater
425 gtomatsås
1 dlfinhackad platt persilja
450 gmozzarella, tärnad
100 gparmigiano reggiano, riven
350 gricotta
Gör så här
- Koka zitin i saltat vatten enligt anvisning på förpackningen tills den är al dente. Häll av och ställ åt sidan.
- Ta bort skinnet från korven och stek färsen i lite olja i en stekpanna på medelvärme i cirka 10 minuter. Bryt sönder klumparna med en trästek.
- Smält smöret och olivoljan tillsammans i en stor kastrull på medelvärme utan att smöret bryner sig.
- Tillsätt chalottenlöken och fräs i 3 minuter tills den blivit mjuk. Rör om då och då och smaka av med salt och svartpeppar.
- Tillsätt vitlök, oregano och chiliflakes. Fräs under omrörning i 1 minut.
- Häll i de krossade tomaterna och tomatsåsen. Låt koka upp, sänk värmen och låt sjuda i 30 minuter. Bryt sönder tomaterna med en trästek eller tång under tiden. Smaka av med salt och svartpeppar.
- Sätt ugnen på 200 grader med gallret i mitten.
- Blanda tomatsåsen, pastan och korvfärsen i en stor bunke eller i kastrullen om den är tillräckligt stor. Vänd ner hälften av persiljan, hälften av mozzarellan, hälften av parmigiano reggianon och all ricotta. Rör försiktigt så att allt fördelas jämnt.
- Häll blandningen i en ugnsform, cirka 23x33 cm. Täck formen tätt med aluminiumfolie och tillaga i ugnen i 45 minuter.
- Ta ut formen, ta bort folien och toppa med resten av mozzarellan och parmigiano reggianon. Tillaga vidare utan folie i 15 minuter tills osten smält och fått fin färg.
- Strö över resten av persiljan innan servering.
Ugnsbakad ziti med ricotta och italiensk korv
75·
6portioner
Ingredienser
BytTa bort
450 gziti
efter smaksalt
450 gitaliensk korv
olja till stekning
3 msksmör
3 mskolivolja
3 1/2 dlchalottenlök, tärnad
efter smaksvartpeppar
2 klyftavitlök, finhackad
efter smakoregano
efter smakchiliflakes
800 gkrossade tomater
425 gtomatsås
1 dlfinhackad platt persilja
450 gmozzarella, tärnad
100 gparmigiano reggiano, riven
350 gricotta
Gör så här
- Koka zitin i saltat vatten enligt anvisning på förpackningen tills den är al dente. Häll av och ställ åt sidan.
- Ta bort skinnet från korven och stek färsen i lite olja i en stekpanna på medelvärme i cirka 10 minuter. Bryt sönder klumparna med en trästek.
- Smält smöret och olivoljan tillsammans i en stor kastrull på medelvärme utan att smöret bryner sig.
- Tillsätt chalottenlöken och fräs i 3 minuter tills den blivit mjuk. Rör om då och då och smaka av med salt och svartpeppar.
- Tillsätt vitlök, oregano och chiliflakes. Fräs under omrörning i 1 minut.
- Häll i de krossade tomaterna och tomatsåsen. Låt koka upp, sänk värmen och låt sjuda i 30 minuter. Bryt sönder tomaterna med en trästek eller tång under tiden. Smaka av med salt och svartpeppar.
- Sätt ugnen på 200 grader med gallret i mitten.
- Blanda tomatsåsen, pastan och korvfärsen i en stor bunke eller i kastrullen om den är tillräckligt stor. Vänd ner hälften av persiljan, hälften av mozzarellan, hälften av parmigiano reggianon och all ricotta. Rör försiktigt så att allt fördelas jämnt.
- Häll blandningen i en ugnsform, cirka 23x33 cm. Täck formen tätt med aluminiumfolie och tillaga i ugnen i 45 minuter.
- Ta ut formen, ta bort folien och toppa med resten av mozzarellan och parmigiano reggianon. Tillaga vidare utan folie i 15 minuter tills osten smält och fått fin färg.
- Strö över resten av persiljan innan servering.
Per portion:320 kcal·26 g protein·18 g kolh.·16 g fett
Inga betyg än
En rejäl pastagratäng med italiensk fläskkorv, tomatsås och tre sorters ost som gratineras i ugn tills den bubblar.
