Farro med champinjoner och sparris
75
4portioner
Nyttig och matig gryta på farro, torkad karljohansvamp och färsk sparris, smaksatt med sherryvinäger och timjan.
Ingredienser
BytTa bort
30 gtorkad karljohansvamp
225 gfarro
2 mskolivolja
1 stgul lök, medelstor
2 klyftorvitlök
1 msktimjan
3 msksherryvinäger
5 dlkycklingfond
1 knippesparris
efter smaksalt och peppar
Gör så här
- Lägg den torkade karljohansvampen i en liten skål och täck med varmt vatten. Låt dra i 25 minuter tills svampen är mjuk.
- Sila av svampen och släng blötläggningsvattnet. Hacka svampen fint.
- Koka upp en stor kastrull med vatten och tillsätt farro. Koka i 10 minuter under omrörning då och då. Häll av och ställ åt sidan.
- Hetta upp olivoljan i en stor stekpanna på medelvärme. Fräs lök, vitlök, timjan och den hackade svampen i 5 minuter tills löken är mjuk.
- Häll i 2 msk sherryvinäger och låt puttra ytterligare 1 minut.
- Tillsätt kycklingfonden och koka upp. Rör ner farron och koka upp på nytt.
- Sänk värmen, lägg på lock och låt sjuda i 10 minuter.
- Tillsätt sparrisen, lägg på locket igen och koka i ytterligare 10 minuter.
- Smaka av med resterande 1 msk sherryvinäger, salt och peppar.
- Servera farrogrytan varm som tillbehör eller lätt huvudrätt.
Farro med champinjoner och sparris
75·
4portioner
Ingredienser
BytTa bort
30 gtorkad karljohansvamp
225 gfarro
2 mskolivolja
1 stgul lök, medelstor
2 klyftorvitlök
1 msktimjan
3 msksherryvinäger
5 dlkycklingfond
1 knippesparris
efter smaksalt och peppar
Gör så här
- Lägg den torkade karljohansvampen i en liten skål och täck med varmt vatten. Låt dra i 25 minuter tills svampen är mjuk.
- Sila av svampen och släng blötläggningsvattnet. Hacka svampen fint.
- Koka upp en stor kastrull med vatten och tillsätt farro. Koka i 10 minuter under omrörning då och då. Häll av och ställ åt sidan.
- Hetta upp olivoljan i en stor stekpanna på medelvärme. Fräs lök, vitlök, timjan och den hackade svampen i 5 minuter tills löken är mjuk.
- Häll i 2 msk sherryvinäger och låt puttra ytterligare 1 minut.
- Tillsätt kycklingfonden och koka upp. Rör ner farron och koka upp på nytt.
- Sänk värmen, lägg på lock och låt sjuda i 10 minuter.
- Tillsätt sparrisen, lägg på locket igen och koka i ytterligare 10 minuter.
- Smaka av med resterande 1 msk sherryvinäger, salt och peppar.
- Servera farrogrytan varm som tillbehör eller lätt huvudrätt.
Per portion:173 kcal·8 g protein·24 g kolh.·5 g fett
Inga betyg än
Nyttig och matig gryta på farro, torkad karljohansvamp och färsk sparris, smaksatt med sherryvinäger och timjan.
