My Favorite Minestrone
45
10portioner
En klassisk grönsaksrik minestrone med vita bönor, mangold och orzo, smaksatt med parmesanskal och färska örter.
Ingredienser
BytTa bort
1 mskbaconfett
2 mskextra jungfruolivolja
1 stmorot, stor
2 stselleristjälkar
1 stlök
2 stvitlöksklyftor
1/2 stkålhuvud
4 stmangoldblad
1/2 dlbasilikablad
1 kvistrosmarin, liten
400 gtomater
24 dlkycklingbuljong
425 gvita bönor
efter smaksalt
1 stparmesanostskal
1 dlorzopasta
1/2 dlpersiljeblad
efter smaksvartpeppar, grovkrossad
extra jungfruolivolja till servering
Gör så här
- Hetta upp olivoljan och baconfettet i en stor soppgryta på medelvärme.
- Tillsätt moroten, selleristjälkarna, löken, vitlöken, kålen, mangolden, basilikan och rosmarinen, men inte tomaterna eller bönorna.
- Fräs och rör om tills mangolden och kålen börjar vissna, 5 till 10 minuter.
- Lägg på lock och låt grönsakerna bli möra, cirka 10 minuter.
- Tillsätt de avrunna tomaterna.
- Höj värmen till medelhög och koka i ytterligare 3 till 5 minuter under omrörning.
- Rör ner kycklingbuljongen, de vita bönorna, saltet och parmesanostskalet.
- Låt soppan koka upp och sjud sedan under lock på glänt i cirka 30 minuter.
- Ta bort parmesanostskalet.
- Rör ner orzopastan och låt soppan sjuda i ytterligare 15 minuter.
- Smaka av soppan och rör ner persiljebladen.
- Servera soppan ringlad med extra jungfruolivolja och grovkrossad svartpeppar efter smak.
My Favorite Minestrone
45·
10portioner
Ingredienser
BytTa bort
1 mskbaconfett
2 mskextra jungfruolivolja
1 stmorot, stor
2 stselleristjälkar
1 stlök
2 stvitlöksklyftor
1/2 stkålhuvud
4 stmangoldblad
1/2 dlbasilikablad
1 kvistrosmarin, liten
400 gtomater
24 dlkycklingbuljong
425 gvita bönor
efter smaksalt
1 stparmesanostskal
1 dlorzopasta
1/2 dlpersiljeblad
efter smaksvartpeppar, grovkrossad
extra jungfruolivolja till servering
Gör så här
- Hetta upp olivoljan och baconfettet i en stor soppgryta på medelvärme.
- Tillsätt moroten, selleristjälkarna, löken, vitlöken, kålen, mangolden, basilikan och rosmarinen, men inte tomaterna eller bönorna.
- Fräs och rör om tills mangolden och kålen börjar vissna, 5 till 10 minuter.
- Lägg på lock och låt grönsakerna bli möra, cirka 10 minuter.
- Tillsätt de avrunna tomaterna.
- Höj värmen till medelhög och koka i ytterligare 3 till 5 minuter under omrörning.
- Rör ner kycklingbuljongen, de vita bönorna, saltet och parmesanostskalet.
- Låt soppan koka upp och sjud sedan under lock på glänt i cirka 30 minuter.
- Ta bort parmesanostskalet.
- Rör ner orzopastan och låt soppan sjuda i ytterligare 15 minuter.
- Smaka av soppan och rör ner persiljebladen.
- Servera soppan ringlad med extra jungfruolivolja och grovkrossad svartpeppar efter smak.
Per portion:107 kcal·7 g protein·13 g kolh.·3 g fett
Inga betyg än
En klassisk grönsaksrik minestrone med vita bönor, mangold och orzo, smaksatt med parmesanskal och färska örter.
