Dziriat (algeriska mandeltårtor)

16portioner

Små algeriska bakelser av mandelmassa i ett tunt mördegsskal, doppade i sockerlag med apelsinblomvatten och garnerade med pinjenötter.

Ingredienser

BytTa bort

Sockerlagen

2 1/2 dlsocker

2 1/2 dlvatten

1 tskcitronsaft

2 mskapelsinblomvatten

Degen

4 3/4 dlvetemjöl

2 mskvegetabilisk olja

1 stägg

1/2 tskcitronsaft

1 nypasalt

1 mskapelsinblomvatten

Mandelfyllningen

9 1/2 dlmandlar, malda

2 1/2 dlsocker

3 stägg

1/2 tskbakpulver

1 tskvanilj

rivet skal av 1 citron

2 mskapelsinblomvatten

Till formen

majsstärkelse till pudring

Till servering

pinjenötter till garnering

Gör så här

Koka upp socker och vatten till sockerlagen i en kastrull och låt sjuda i cirka 5 minuter tills det tjocknat något.
Rör ner citronsaft och apelsinblomvatten i sockerlagen och låt den svalna helt.
Blanda vetemjöl, olja, ägg, citronsaft, salt och apelsinblomvatten till en jämn deg. Låt degen vila i 20 minuter under plastfolie.
Mixa mandlarna med socker, ägg, bakpulver, vanilj, citronskal och apelsinblomvatten till en jämn mandelmassa.
Sätt ugnen på 175 grader.
Kavla ut degen tunt och pudra med lite majsstärkelse så att den inte fastnar.
Klicka ut mandelmassan i små högar på degen och forma till runda tårtor genom att vika degen över fyllningen.
Lägg tårtorna på en ugnsplåt med bakplåtspapper och grädda i 15 till 20 minuter tills de fått fin färg.
Doppa de nygräddade tårtorna hastigt i den svalnade sockerlagen medan de fortfarande är varma.
Garnera varje tårta med pinjenötter och låt dem svalna helt före servering.

Dziriat (algeriska mandeltårtor)

50·

16portioner

Ingredienser

BytTa bort

Sockerlagen

2 1/2 dlsocker

2 1/2 dlvatten

1 tskcitronsaft

2 mskapelsinblomvatten

Degen

4 3/4 dlvetemjöl

2 mskvegetabilisk olja

1 stägg

1/2 tskcitronsaft

1 nypasalt

1 mskapelsinblomvatten

Mandelfyllningen

9 1/2 dlmandlar, malda

2 1/2 dlsocker

3 stägg

1/2 tskbakpulver

1 tskvanilj

rivet skal av 1 citron

2 mskapelsinblomvatten

Till formen

majsstärkelse till pudring

Till servering

pinjenötter till garnering

Gör så här

Koka upp socker och vatten till sockerlagen i en kastrull och låt sjuda i cirka 5 minuter tills det tjocknat något.
Rör ner citronsaft och apelsinblomvatten i sockerlagen och låt den svalna helt.
Blanda vetemjöl, olja, ägg, citronsaft, salt och apelsinblomvatten till en jämn deg. Låt degen vila i 20 minuter under plastfolie.
Mixa mandlarna med socker, ägg, bakpulver, vanilj, citronskal och apelsinblomvatten till en jämn mandelmassa.
Sätt ugnen på 175 grader.
Kavla ut degen tunt och pudra med lite majsstärkelse så att den inte fastnar.
Klicka ut mandelmassan i små högar på degen och forma till runda tårtor genom att vika degen över fyllningen.
Lägg tårtorna på en ugnsplåt med bakplåtspapper och grädda i 15 till 20 minuter tills de fått fin färg.
Doppa de nygräddade tårtorna hastigt i den svalnade sockerlagen medan de fortfarande är varma.
Garnera varje tårta med pinjenötter och låt dem svalna helt före servering.