Cornes de Gazelle (Gazellhorn)
60
20portioner
Månskäraformade mandelkakor med kanel och apelsinblomvatten, en klassisk marockansk delikatess med en möra deg och fyllning av finmalda mandlar.
Ingredienser
BytTa bort
Mandelfyllningen
4 1/2 dlmandlar, finmalda
2 dlsocker
1/4 tskmalen kanel
1 stägg
1 mskapelsinblomvatten
1 msksmält osaltat smör
Degen
4 1/2 dlvetemjöl
1 nypasalt
1 stägg, vispat
3 mskvegetabilisk olja
1 1/2 mskapelsinblomvatten
efter smakvatten
Till garnering
1 msksocker
3 mskpistagenötter, finhackade
Gör så här
- Mixa mandlarna med sockret och kanelen i en matberedare tills det bildar ett fint, jämnt mjöl.
- Tillsätt ägget, apelsinblomvattnet och det smälta smöret till mandelblandningen och mixa till en smidig, formbar deg. Ställ mandelfyllningen åt sidan.
- Blanda mjöl och salt i en stor skål. Gör en grop i mitten och häll i det vispade ägget, oljan och apelsinblomvattnet.
- Arbeta ihop degen med händerna och tillsätt vid behov lite vatten tills degen blir mjuk, jämn och lätt att kavla ut.
- Låt degen vila under en fuktig duk i ungefär 15 minuter.
- Dela mandelfyllningen i små bitar och rulla varje bit till en tunn, spetsig liten kavel.
- Kavla ut degen tunt och skär ut ovaler. Lägg en mandelkavel på varje oval, vik degen runt fyllningen och forma till en halvmåne genom att nypa ihop kanterna och böja spetsarna inåt.
- Sätt ugnen på 180 grader.
- Lägg kakorna med skarven nedåt på en bakplåtspapper klädd plåt och nagga varje kaka ett par gånger med en gaffel eller nål så att de inte spricker i ugnen.
- Grädda i mitten av ugnen i 12 till 15 minuter tills kakorna är ljust guldfärgade men fortfarande mjuka.
- Låt kakorna svalna helt på plåten, sikta över det extra sockret och strö över de finhackade pistagenötterna.
- Servera gazellhornen som en söt avslutning till te eller kaffe.
Cornes de Gazelle (Gazellhorn)
60·
20portioner
Ingredienser
BytTa bort
Mandelfyllningen
4 1/2 dlmandlar, finmalda
2 dlsocker
1/4 tskmalen kanel
1 stägg
1 mskapelsinblomvatten
1 msksmält osaltat smör
Degen
4 1/2 dlvetemjöl
1 nypasalt
1 stägg, vispat
3 mskvegetabilisk olja
1 1/2 mskapelsinblomvatten
efter smakvatten
Till garnering
1 msksocker
3 mskpistagenötter, finhackade
Gör så här
- Mixa mandlarna med sockret och kanelen i en matberedare tills det bildar ett fint, jämnt mjöl.
- Tillsätt ägget, apelsinblomvattnet och det smälta smöret till mandelblandningen och mixa till en smidig, formbar deg. Ställ mandelfyllningen åt sidan.
- Blanda mjöl och salt i en stor skål. Gör en grop i mitten och häll i det vispade ägget, oljan och apelsinblomvattnet.
- Arbeta ihop degen med händerna och tillsätt vid behov lite vatten tills degen blir mjuk, jämn och lätt att kavla ut.
- Låt degen vila under en fuktig duk i ungefär 15 minuter.
- Dela mandelfyllningen i små bitar och rulla varje bit till en tunn, spetsig liten kavel.
- Kavla ut degen tunt och skär ut ovaler. Lägg en mandelkavel på varje oval, vik degen runt fyllningen och forma till en halvmåne genom att nypa ihop kanterna och böja spetsarna inåt.
- Sätt ugnen på 180 grader.
- Lägg kakorna med skarven nedåt på en bakplåtspapper klädd plåt och nagga varje kaka ett par gånger med en gaffel eller nål så att de inte spricker i ugnen.
- Grädda i mitten av ugnen i 12 till 15 minuter tills kakorna är ljust guldfärgade men fortfarande mjuka.
- Låt kakorna svalna helt på plåten, sikta över det extra sockret och strö över de finhackade pistagenötterna.
- Servera gazellhornen som en söt avslutning till te eller kaffe.
Per portion:85 kcal·2 g protein·8 g kolh.·5 g fett
Inga betyg än
Månskäraformade mandelkakor med kanel och apelsinblomvatten, en klassisk marockansk delikatess med en möra deg och fyllning av finmalda mandlar.
