Portugisisk prego med grön piri-piri

2portioner

Portugisisk klassiker med marinerad oxfilé på rostad ciabatta, toppad med rucola och en frisk, syrlig piri-piri-sås på örter och chili.

Ingredienser

BytTa bort

Köttet

1vitlöksklyfta, hackad

2 stoxfilé

2 mskolivolja

1 mskvinäger

efter smakpersilja, hackad

efter smaksalt och svartpeppar

Brödet

2 stciabatta

2 stnävar rucola

Den gröna piri-pirin

efter smakbasilikablad

efter smakpersilja

1 stjalapeño

1 mskvinäger

2 stvårlökar

1/2 stvitlöksklyfta

1/2 tskströsocker

Gör så här

Hacka vitlöken och gnid in oxfilén med vitlöken, olivoljan, vinägern samt salt och svartpeppar. Låt köttet marinera i minst 30 minuter.
Gör under tiden den gröna piri-pirin: blanda basilika, persilja, jalapeño, vinäger, vårlökar, vitlök och strösocker och hacka eller mixa till önskad konsistens.
Stek oxfilén i en het stekpanna i 2-3 minuter per sida för medium innerstekning. Låt köttet vila några minuter.
Skär ciabattorna på längden och rosta eller grilla dem lätt.
Skiva oxfilén tunt.
Bygg pregot: lägg rucola på den rostade ciabattan, toppa med skivad oxfilé och servera med den gröna piri-pirin.

Portugisisk prego med grön piri-piri

20·

2portioner

Ingredienser

BytTa bort

Köttet

1vitlöksklyfta, hackad

2 stoxfilé

2 mskolivolja

1 mskvinäger

efter smakpersilja, hackad

efter smaksalt och svartpeppar

Brödet

2 stciabatta

2 stnävar rucola

Den gröna piri-pirin

efter smakbasilikablad

efter smakpersilja

1 stjalapeño

1 mskvinäger

2 stvårlökar

1/2 stvitlöksklyfta

1/2 tskströsocker

Gör så här

Hacka vitlöken och gnid in oxfilén med vitlöken, olivoljan, vinägern samt salt och svartpeppar. Låt köttet marinera i minst 30 minuter.
Gör under tiden den gröna piri-pirin: blanda basilika, persilja, jalapeño, vinäger, vårlökar, vitlök och strösocker och hacka eller mixa till önskad konsistens.
Stek oxfilén i en het stekpanna i 2-3 minuter per sida för medium innerstekning. Låt köttet vila några minuter.
Skär ciabattorna på längden och rosta eller grilla dem lätt.
Skiva oxfilén tunt.
Bygg pregot: lägg rucola på den rostade ciabattan, toppa med skivad oxfilé och servera med den gröna piri-pirin.