Empanadas med vårlök och räkor
40
4portioner
Krispiga smördegsknyten fyllda med räkor, vårlök, feta och chili, perfekta som förrätt eller tilltugg.
Ingredienser
BytTa bort
Fyllningen
1 knippevårlök
olivolja till stekning
1 ströd chili, finskuren i skivor
1 klyftavitlök
350 gräkor
75 gfetaost
15 gsmör
efter smaksalt och svartpeppar
Degen
250 gvetemjöl
1 stägg, separerat
1/2 tskvitvinsvinäger
Gör så här
- Sätt ugnen på 200 grader och klä en plåt med bakplåtspapper.
- Strimla vårlöken fint och stek den i olivolja i en stekpanna på medelvärme i 2 minuter tills den mjuknar.
- Tillsätt röd chili och pressad vitlök och stek ytterligare en minut.
- Lägg i räkorna och stek i 2 till 3 minuter tills de precis är genomstekta.
- Ta pannan från värmen, rör ner smöret och smulad feta och smaka av med salt och svartpeppar. Låt fyllningen svalna något.
- Blanda vetemjöl med en nypa salt i en skål. Vispa ihop äggula och vitvinsvinäger med lite kallt vatten och arbeta ner det i mjölet till en smidig deg.
- Kavla ut degen tunt på ett mjölat underlag och stansa ut runda bottnar, cirka 10 cm i diameter.
- Lägg en klick fyllning på ena halvan av varje bott och vik degen till en halvmåne. Tryck ihop kanterna ordentligt med en gaffel.
- Vispa upp äggvitan och pensla empanadornas yta med den.
- Grädda empanadorna i ugnen i 15 till 20 minuter tills de är gyllenbruna och krispiga.
- Servera empanadorna varma.
Empanadas med vårlök och räkor
40·
4portioner
Ingredienser
BytTa bort
Fyllningen
1 knippevårlök
olivolja till stekning
1 ströd chili, finskuren i skivor
1 klyftavitlök
350 gräkor
75 gfetaost
15 gsmör
efter smaksalt och svartpeppar
Degen
250 gvetemjöl
1 stägg, separerat
1/2 tskvitvinsvinäger
Gör så här
- Sätt ugnen på 200 grader och klä en plåt med bakplåtspapper.
- Strimla vårlöken fint och stek den i olivolja i en stekpanna på medelvärme i 2 minuter tills den mjuknar.
- Tillsätt röd chili och pressad vitlök och stek ytterligare en minut.
- Lägg i räkorna och stek i 2 till 3 minuter tills de precis är genomstekta.
- Ta pannan från värmen, rör ner smöret och smulad feta och smaka av med salt och svartpeppar. Låt fyllningen svalna något.
- Blanda vetemjöl med en nypa salt i en skål. Vispa ihop äggula och vitvinsvinäger med lite kallt vatten och arbeta ner det i mjölet till en smidig deg.
- Kavla ut degen tunt på ett mjölat underlag och stansa ut runda bottnar, cirka 10 cm i diameter.
- Lägg en klick fyllning på ena halvan av varje bott och vik degen till en halvmåne. Tryck ihop kanterna ordentligt med en gaffel.
- Vispa upp äggvitan och pensla empanadornas yta med den.
- Grädda empanadorna i ugnen i 15 till 20 minuter tills de är gyllenbruna och krispiga.
- Servera empanadorna varma.
Per portion:199 kcal·17 g protein·17 g kolh.·7 g fett
Inga betyg än
Krispiga smördegsknyten fyllda med räkor, vårlök, feta och chili, perfekta som förrätt eller tilltugg.
