Empanadas med vårlök och räkor
40
4portioner
Krispiga smördegsknyten fyllda med räkor, feta och vårlök, kryddade med chili och vitlök. Perfekta som förrätt eller tilltugg.
Ingredienser
BytTa bort
1 knippevårlök
olivolja till stekning
1 ströd chili, finskuren i skivor
1 klyftavitlök
350 gräkor
75 gfetaost
15 gsmör
250 gvetemjöl
1 stägg, separerat
1/2 tskvitvinsvinäger
efter smaksalt och svartpeppar
Gör så här
- Blanda vetemjöl med en nypa salt i en skål.
- Vispa ihop äggulan med vitvinsvinäger och 2-3 msk kallt vatten, tillsätt sedan blandningen i mjölet och arbeta ihop till en smidig deg.
- Knåda degen kort på en mjölad yta, täck den och låt den vila i kylen i 20 minuter.
- Strimla vårlöken och fräs den tillsammans med chilin och vitlöken i olivoljan och smöret på medelvärme i 2-3 minuter tills de mjuknat.
- Låt blandningen svalna något och rör sedan ner räkorna och den smulade fetaosten, smaka av med salt och svartpeppar.
- Kavla ut degen tunt och stansa ut runda bottnar med hjälp av ett glas eller en form.
- Lägg en klick fyllning på hälften av varje bottnar, vik degen till halvmånar och tryck ihop kanterna ordentligt.
- Pensla empanadorna med det uppvispade äggvitan.
- Stek empanadorna i olivolja på medelvärme i 3-4 minuter per sida tills de är gyllenbruna och genomstekta.
- Servera empanadorna varma.
Empanadas med vårlök och räkor
40·
4portioner
Ingredienser
BytTa bort
1 knippevårlök
olivolja till stekning
1 ströd chili, finskuren i skivor
1 klyftavitlök
350 gräkor
75 gfetaost
15 gsmör
250 gvetemjöl
1 stägg, separerat
1/2 tskvitvinsvinäger
efter smaksalt och svartpeppar
Gör så här
- Blanda vetemjöl med en nypa salt i en skål.
- Vispa ihop äggulan med vitvinsvinäger och 2-3 msk kallt vatten, tillsätt sedan blandningen i mjölet och arbeta ihop till en smidig deg.
- Knåda degen kort på en mjölad yta, täck den och låt den vila i kylen i 20 minuter.
- Strimla vårlöken och fräs den tillsammans med chilin och vitlöken i olivoljan och smöret på medelvärme i 2-3 minuter tills de mjuknat.
- Låt blandningen svalna något och rör sedan ner räkorna och den smulade fetaosten, smaka av med salt och svartpeppar.
- Kavla ut degen tunt och stansa ut runda bottnar med hjälp av ett glas eller en form.
- Lägg en klick fyllning på hälften av varje bottnar, vik degen till halvmånar och tryck ihop kanterna ordentligt.
- Pensla empanadorna med det uppvispade äggvitan.
- Stek empanadorna i olivolja på medelvärme i 3-4 minuter per sida tills de är gyllenbruna och genomstekta.
- Servera empanadorna varma.
Per portion:165 kcal·11 g protein·19 g kolh.·5 g fett
Inga betyg än
Krispiga smördegsknyten fyllda med räkor, feta och vårlök, kryddade med chili och vitlök. Perfekta som förrätt eller tilltugg.
