Piri-piri kyckling och slaw

6portioner

Het och smakrik grillkyckling med chili, vitlök och paprika, serverad med krämig, syrlig coleslaw på rödkål och rotfrukter.

Ingredienser

BytTa bort

Piri piri-kycklingen

1 1/2 kgkyckling

3 ströd chili, hackad

2 klyftorvitlök

1 tskingefära

1 tsktorkad oregano

1 tskkoriander

1 tskpaprikapulver

2 mskrödvinsvinäger

2 mskolja

efter smaksalt och svartpeppar

Coleslawen

1 strödlök, skivad

2 stmorötter

1 strödbeta

4 bladkål

2 mskmajonnäs

2 mskgrekisk yoghurt

2 mskrödvinsvinäger

1 tskkumminfrön

Gör så här

Blanda hackad röd chili, vitlök, ingefära, oregano, koriander, paprikapulver, rödvinsvinäger och olja till en marinad, och krydda med salt och svartpeppar.
Gnid in kycklingen med marinaden och låt den dra i minst 30 minuter, gärna längre i kylskåp.
Sätt ugnen på 200 grader.
Lägg kycklingen i en ugnsform och stek den mitt i ugnen i cirka 40 minuter tills den är genomstekt och har fått fin färg.
Riv morötter och rödbeta grovt och skär kålen i tunna strimlor medan kycklingen tillagas.
Blanda de rivna grönsakerna med skivad rödlök i en stor skål.
Rör ihop majonnäs, grekisk yoghurt, rödvinsvinäger och kumminfrön till en dressing.
Vänd dressingen i grönsakerna så att allt blandas jämnt och låt coleslawen stå kallt fram till servering.
Servera den varma piri piri-kycklingen tillsammans med coleslawen.

Piri-piri kyckling och slaw

50·

6portioner

Ingredienser

BytTa bort

Piri piri-kycklingen

1 1/2 kgkyckling

3 ströd chili, hackad

2 klyftorvitlök

1 tskingefära

1 tsktorkad oregano

1 tskkoriander

1 tskpaprikapulver

2 mskrödvinsvinäger

2 mskolja

efter smaksalt och svartpeppar

Coleslawen

1 strödlök, skivad

2 stmorötter

1 strödbeta

4 bladkål

2 mskmajonnäs

2 mskgrekisk yoghurt

2 mskrödvinsvinäger

1 tskkumminfrön

Gör så här

Blanda hackad röd chili, vitlök, ingefära, oregano, koriander, paprikapulver, rödvinsvinäger och olja till en marinad, och krydda med salt och svartpeppar.
Gnid in kycklingen med marinaden och låt den dra i minst 30 minuter, gärna längre i kylskåp.
Sätt ugnen på 200 grader.
Lägg kycklingen i en ugnsform och stek den mitt i ugnen i cirka 40 minuter tills den är genomstekt och har fått fin färg.
Riv morötter och rödbeta grovt och skär kålen i tunna strimlor medan kycklingen tillagas.
Blanda de rivna grönsakerna med skivad rödlök i en stor skål.
Rör ihop majonnäs, grekisk yoghurt, rödvinsvinäger och kumminfrön till en dressing.
Vänd dressingen i grönsakerna så att allt blandas jämnt och låt coleslawen stå kallt fram till servering.
Servera den varma piri piri-kycklingen tillsammans med coleslawen.