Boxty frukost
30
2portioner
Traditionella irländska potatispannkakor serverade med stekt bacon, ägg och körsbärstomater, en mättande frukost eller brunch.
Ingredienser
BytTa bort
Boxty
4 stpotatis, stora
1 knippevårlök
100 gvetemjöl
1 stäggvita
1 1/2 dlmjölk
1 tskbikarbonat
3 msksmör
efter smaksalt och svartpeppar
Till servering
2 mskvegetabilisk olja
6 stkörsbärstomater
12 skivorbacon
6 stägg
Gör så här
- Skala potatisen och riv hälften grovt. Koka den andra hälften i saltat vatten tills den är mjuk, mosa den sedan och låt svalna något.
- Pressa ur så mycket vätska som möjligt ur den rivna potatisen med ett rent kökshandduk.
- Finhacka vårlöken. Blanda den rivna potatisen, den mosade potatisen, vetemjölet, äggvitan, mjölken, bikarbonatet och vårlöken i en skål till en jämn smet. Smaka av med salt och svartpeppar.
- Smält en tredjedel av smöret i en stekpanna på medelvärme. Häll i klickar av smeten och platta till dem lätt så att de bildar pannkakor.
- Stek boxtypannkakorna i 3-4 minuter per sida tills de är gyllenbruna och genomstekta. Tillsätt mer smör vid behov mellan omgångarna och håll de färdiga pannkakorna varma.
- Hetta upp oljan i en stekpanna och stek baconet knaprigt. Lägg upp på hushållspapper.
- Halvera körsbärstomaterna och stek dem hastigt i samma panna tills de mjuknat något.
- Stek äggen i samma panna som önskat.
- Servera boxtypannkakorna genast tillsammans med bacon, stekta tomater och ägg.
Boxty frukost
30·
2portioner
Ingredienser
BytTa bort
Boxty
4 stpotatis, stora
1 knippevårlök
100 gvetemjöl
1 stäggvita
1 1/2 dlmjölk
1 tskbikarbonat
3 msksmör
efter smaksalt och svartpeppar
Till servering
2 mskvegetabilisk olja
6 stkörsbärstomater
12 skivorbacon
6 stägg
Gör så här
- Skala potatisen och riv hälften grovt. Koka den andra hälften i saltat vatten tills den är mjuk, mosa den sedan och låt svalna något.
- Pressa ur så mycket vätska som möjligt ur den rivna potatisen med ett rent kökshandduk.
- Finhacka vårlöken. Blanda den rivna potatisen, den mosade potatisen, vetemjölet, äggvitan, mjölken, bikarbonatet och vårlöken i en skål till en jämn smet. Smaka av med salt och svartpeppar.
- Smält en tredjedel av smöret i en stekpanna på medelvärme. Häll i klickar av smeten och platta till dem lätt så att de bildar pannkakor.
- Stek boxtypannkakorna i 3-4 minuter per sida tills de är gyllenbruna och genomstekta. Tillsätt mer smör vid behov mellan omgångarna och håll de färdiga pannkakorna varma.
- Hetta upp oljan i en stekpanna och stek baconet knaprigt. Lägg upp på hushållspapper.
- Halvera körsbärstomaterna och stek dem hastigt i samma panna tills de mjuknat något.
- Stek äggen i samma panna som önskat.
- Servera boxtypannkakorna genast tillsammans med bacon, stekta tomater och ägg.
Per portion:771 kcal·34 g protein·71 g kolh.·39 g fett
Inga betyg än
Traditionella irländska potatispannkakor serverade med stekt bacon, ägg och körsbärstomater, en mättande frukost eller brunch.
