Citronkyckling och potatismos med äpple

4portioner

Krämigt potatismos med rivet äpple och purjolök till smörstekt citronkyckling, toppat med knaprigt bacon.

Ingredienser

BytTa bort

750 gmjölig potatis

125 gbacon

1/2 stpurjolök

2 msksmör

200 gfrysta ärtor

1 stäpple

1 dlmjölk

efter smaksalt

efter smakvitpeppar

600 gkycklingfilé

efter smaksalt

efter smakvitpeppar

1/2 knippetimjan

1 mskolivolja

1 stcitron

Gör så här

Skala och skär potatisen i mindre bitar. Koka i saltat vatten i cirka 15 till 20 minuter tills potatisen är mjuk. Häll av vattnet och låt potatisen ånga torr.
Stek baconet i en stekpanna på medelhög värme i cirka 5 minuter tills det är krispigt. Lägg det på hushållspapper och hacka det grovt.
Krydda kycklingfiléerna med salt, vitpeppar och timjan. Stek dem i olivolja i samma panna på medelhög värme i 6 till 8 minuter per sida tills de är genomstekta. Pressa citronjuice över kycklingen och lägg en liten smörklick på varje filé så att den smälter och bildar en fin sås.
Hacka purjolöken och fräs den i smör i en gryta på medelhög värme i 2 till 3 minuter. Tillsätt de frysta ärtorna och värm igenom i 2 minuter.
Riv äpplet och blanda ner det direkt i purjolöken och ärtorna. Tillsätt den kokta potatisen och mjölken och mosa allt till ett krämigt mos. Smaka av med salt och vitpeppar.
Fördela potatismoset på tallrikarna, lägg kycklingfiléerna bredvid och strö över det krispiga baconet. Häll gärna över lite av citronsåsen från pannan över kycklingen och servera.

30·

4portioner

Ingredienser

BytTa bort

750 gmjölig potatis

125 gbacon

1/2 stpurjolök

2 msksmör

200 gfrysta ärtor

1 stäpple

1 dlmjölk

efter smaksalt

efter smakvitpeppar

600 gkycklingfilé

efter smaksalt

efter smakvitpeppar

1/2 knippetimjan

1 mskolivolja

1 stcitron

Gör så här

Skala och skär potatisen i mindre bitar. Koka i saltat vatten i cirka 15 till 20 minuter tills potatisen är mjuk. Häll av vattnet och låt potatisen ånga torr.
Stek baconet i en stekpanna på medelhög värme i cirka 5 minuter tills det är krispigt. Lägg det på hushållspapper och hacka det grovt.
Krydda kycklingfiléerna med salt, vitpeppar och timjan. Stek dem i olivolja i samma panna på medelhög värme i 6 till 8 minuter per sida tills de är genomstekta. Pressa citronjuice över kycklingen och lägg en liten smörklick på varje filé så att den smälter och bildar en fin sås.
Hacka purjolöken och fräs den i smör i en gryta på medelhög värme i 2 till 3 minuter. Tillsätt de frysta ärtorna och värm igenom i 2 minuter.
Riv äpplet och blanda ner det direkt i purjolöken och ärtorna. Tillsätt den kokta potatisen och mjölken och mosa allt till ett krämigt mos. Smaka av med salt och vitpeppar.
Fördela potatismoset på tallrikarna, lägg kycklingfiléerna bredvid och strö över det krispiga baconet. Häll gärna över lite av citronsåsen från pannan över kycklingen och servera.